Triple Chocolate Crunch Cake Recept

• Mei 14, 2024

Een van de beste desserts op restaurantmenu's in heel Parijs is een donkere chocoladetaart met knapperige stukjes en een zachte, rijke ganache-topping. Pogingen om die taart in de loop van de jaren te dupliceren zijn niet succesvol geweest; het toevoegen van knapperige rijstgraan of cornflakes aan cakebeslag resulteert in vochtige kleine vreemde stukjes zonder crunch. Onlangs bedacht ik me echter dat als de crunchies werden toegevoegd aan een droge, zandkoekbasis, ze waarschijnlijk knapperig zouden blijven, omdat ze niet aan een vloeibaar beslag zouden worden toegevoegd. Voila! Triple Chocolate Crunch Cake is het heerlijke resultaat. Deze cake heeft een intense zandkoek met chocola en krokante rijst; het wordt gebakken en vervolgens gegarneerd met een rijk chocoladebeslag dat zorgt voor een intens chocolade, niet overdreven zoete, en vochtige cake met veel crunch. De afgewerkte cake wordt gegarneerd met een eenvoudige ganache en geserveerd met een klein bolletje licht gezoete slagroom. Je kunt het ook serveren met een bolletje ijs van de hoogste kwaliteit - zeker niemand zal klagen.

Triple Chocolate Crunch Cake is het ultieme dessert voor chocoholics overal, en het is geschikt voor het serveren op de chicste etentjes of op een informele barbecue in de achtertuin. Gasten en familieleden zullen zwijgen!

24 porties

Crunch-laag:
2 kopjes bloem
1/2 kopje ongezoete cacao bakken
2/3 kop suiker
1 kop boter

2 kopjes knapperige rijstgraangewas

Taart:
2/3 kop semi-zoete chocolade, gehakt, of gebruik chocoladeschilfers van hoge kwaliteit
1/2 kopje boter

1 kop suiker
4 eieren

1 1/4 kopjes bloem
1/2 kopje cacaopoeder, bij voorkeur Nederlandse cacao
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout

ganache:
1 kop halfzoete chocolade, gehakt
1/2 kopje zware room

Licht gezoete slagroom

1. Spray 9 "x 13" ondiepe glazen ovenschaal met anti-aanbakspray.
2. Crunch-laag: Meet de bloem en cacao tot een fijne zeef; Schud het mengsel in een grote mengkom.
3. Voeg de suiker en boter toe; mix tot het mengsel kruimelig is en de stukjes boter heel fijn zijn.
4. Roer het knapperige rijstgraangewas, druk het in de voorbereide ovenschaal en bak 20 minuten.
5. Maak ondertussen de cake: Plaats 1/3 kop van de chocolade en de boter in een magnetronbestendige container en magnetron een minuut; laat een minuut of twee zitten en roer tot de chocolade is gesmolten.
6. Giet het mengsel in een mixer en voeg de suiker en eieren toe; goed kloppen tot licht en luchtig.
7. Meet de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout in een fijne zeef die boven het chocolade / botermengsel is geplaatst; erdoorheen schudden.
8. Draai de mixer op lage snelheid en meng tot gemengd.
9. Verspreid gelijkmatig over de gebakken crunchlaag.
10. Zet de pan terug in de oven en bak 25-30 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er met een beetje chocolade uitkomt.
11. Haal uit de oven en laat afkoelen.
12. Verspreid het ganache-mengsel over de gekoelde cake en laat het in de koelkast staan. Serveer in vierkanten met licht gezoete slagroom.
13. ganache: Doe de chocolade en slagroom in een magnetronbestendige bak; magnetron 3 minuten.
14. Laat het mengsel 5 minuten staan ​​en klop tot een glad mengsel.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 338 Calorieën uit vet 171
Procent Totaal calorieën uit: Vet 51% Eiwit 5% Koolhydraten. 44%

Hoeveelheid voedingsstoffen per
Totaal vet 19 g
Verzadigd vet 11 g
Cholesterol 73 mg
Natrium 257 mg
Totaal koolhydraten 37 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 14 g
Eiwit 4 g

Vitamine A 13% Vitamine C 2% Calcium 0% Ijzer 6%

Video-Instructies: No-Bake Triple Chocolate Mousse Cake Recipe (Mei 2024).