Drie eenvoudige methoden voor het maken van Challah

• Mei 17, 2024

Weken voordat de vakantie van Rosh Hashanah arriveert, begonnen we plannen te maken en de geest van het nieuwe jaar aan te gaan. We plannen onze vakantiemaaltijden, beginnen aan het proces van introspectie in het binnenkort af te ronden jaar en duwen onze kinderen en onszelf aan om na te denken over hoe we onszelf het komende jaar kunnen verbeteren.

Met alle vakantieplanning, het maken van maaltijden en extra bidden - kan de gedachte om het rijk van het ronde challah-bakken binnen te gaan overweldigend zijn. Er is al genoeg te doen zonder zorgen te maken over gistvrij maken, deeg rijzen en perfect gevormde ronde sjalot vormen.

Wees niet bang! Ik ga niet alleen delen met een no-fail Challah-recept (hoewel je je Challah-deeg al bereid en ingevroren kunt kopen als je wilt), ga ik je ook drie eenvoudige manieren laten zien om een ​​ronde Challah te vormen.

Eerst het recept. Ik paste dit aan van een recept dat een vriend van mij mij gaf. Ik noem het "challah met een bracha" omdat je genoeg bloem gebruikt om het gebed te reciteren dat brood eigenlijk een challah maakt.

4,5 kopjes warm water
3 eetlepels gist
een scheutje suiker
2 eieren
1 kop olie
1,5 kopjes suiker
¼ kopje honing
5 pond zak bloem
2 T zout

Bewaar de gist in een kleine kom in het warme water met een scheutje suiker. Houd tien minuten apart. Het wordt schuimend.
Meng de bloem met het zout in een grote kom (of Sterilite-schaal).
Meng de eieren, olie, suiker en honing in een middelgrote kom.
Giet het eimengsel in het bloemmengsel. Roeren. Voeg het gistmengsel toe. Roeren.
Kneed het deeg een goede tien minuten. Het zal samenkomen in een gladde, ronde bal.
Als je klaar bent met kneden, mag dat scheid de challah en reciteer de zegen als je dat gaat doen.
Plaats het deeg in een geoliede kom (ik hergebruik mijn Sterilite-container). Bedek met plasticfolie en een theedoek. Zet op een warme plaats om te stijgen tot verdubbeld in grootte - ongeveer twee uur. Na twee uur pons je je deeg en kies je een van de onderstaande vlechttechnieken.
Na het vlechten van je challah, kun je ervoor kiezen om het weer te laten rijzen, maar dat hoeft niet. Borstel je deeg voor het bakken (in een voorverwarmde oven van 350 graden) met een eierdooier van 1 eidooier en 1 eetlepel water. Bak - ongeveer - 30 minuten (afhankelijk van uw oven) tot goudbruin en een hol geluid wordt geproduceerd wanneer u op de onderkant van de challah tikt.
Dit recept produceert meestal 4-5 sjalot, afhankelijk van hoe je ze vlecht. Bevries na het koken, en u zult genoeg hebben om u door de chagim (vakantie).

Techniek 1
Dit is voor degenen onder u die weinig tijd hebben en bang zijn voor uw vaardigheden. Het enige dat je nodig hebt is een ronde bakvorm. Dit kan een Bundt-pan of een buizenpan zijn. Het enige wat u hoeft te doen is stukjes deeg scheuren, het stuk in een bal rollen en de bodem van de pan bedekken. U wilt niet dat de pan overloopt, omdat uw deeg rijst tijdens het bakken. Je eindigt met een uittrekbare ronde challah.

Als je liever een schoner uiterlijk hebt, neem je ongeveer ¼ van je deeg. Rol het uit in een dikke slangachtige vorm. Leg deze slang op de bodem van je pan. Laat het ongeveer een uur rijzen om de pan te vullen en de ronde vorm aan te nemen voor het bakken.

Techniek 2
Een andere eenvoudige en mooie manier om een ​​ronde challah te maken, is door een ronde taartvorm te gebruiken. Je kunt ook een stapel aluminium ronde pannen kopen en meerdere ronde sjalotten tegelijk maken. Neem dezelfde slangenrol die je in techniek één hebt gebruikt, maar wikkel deze rond in de bodem van de pan. Het ziet eruit als een gigantische kaneelrol. Je kunt het zelfs bestrooien met kaneel en suiker om toe te voegen aan je Rosh Hashanah-zoetheid.



Techniek 3
De laatste methode die ik wil delen vergt wat meer werk, maar het is de moeite waard. U wilt uw deeg in 4 - 6 stukken verdelen. Werk met één sectie deeg tegelijk. Verdeel het eerste gedeelte van het deeg in vier gelijke ballen en rol elke bal in een draad.

We gaan maken wat me doet denken aan een bord met kaas en eieren. Neem twee van de uitgerolde strengen en plaats ze verticaal op de licht bebloemde tafel voor je. We noemen deze onderdeel één en onderdeel twee.

Neem nu de resterende twee strengen - een voor een en wikkel ze door de eerste twee strengen. Begin met draad drie naar het midden van draad één (links, verticale draad), je gaat over draad één en onder draad twee.

Herhaal dit met draad vier maar ga eronder en dan over. Je hebt een klein vierkant in het midden met de randen uithangend.



Draai het vierkant in het midden strakker door je draden dichter bij elkaar te brengen. Kijk naar de twee strengen om 6 uur. Een ervan moet onder zijn en de ander moet voorbij zijn. Neem degene die eronder ligt en leg deze over de andere "6 uur strand". Nu is de streng die voorbij was nu onder.

Ga "rond de klok" door met het verplaatsen van de onderkant naar de overpositie totdat u om 6 uur terugkomt. Als er genoeg deeg uitsteekt, kun je weer rond de cirkel gaan - dit keer in de tegenovergestelde richting.Als je geen deeg meer hebt, stop je de resterende flappen eronder. Als je klaar bent, heb je een cirkelvormige challah.



Techniek drie klinkt misschien moeilijk, maar als je eenmaal gaat zitten met je challah-lokken en het in actie zet, is het niet zo moeilijk. De resultaten zijn een prachtig gevormde ronde challah die eruit ziet alsof hij met een mooie techniek was gevlochten.

Ronde Challah is een traditie in Rosh Hashanah. Onze jaarlijkse cyclus is voltooid en we worden eraan herinnerd dat we dit allemaal opnieuw zullen doorlopen. We zullen de feestdagen van onze voorouders herhalen. We zullen groeien, en we zullen veranderen - maar we zullen hetzelfde blijven.