Thaise Lamsworstjes met Wasabi Aardappelpuree

• Mei 21, 2024

Dit is een verbazingwekkende Thaise smaak lamsworst geserveerd met geschopte aardappelpuree met wasabi voor smaak en warmte. Hoewel lam niet populair is op het platteland van Thailand, is dit vlees direct verkrijgbaar in Bangkok, waar geïmporteerd vlees uit Australië en Nieuw-Zeeland op veel moderne grote markten zoals Carrefour ligt.

Deze Thaise lamsworst is ook geweldig met Thaise Gebakken Rijst, maar de Wasabi Aardappelpuree geeft een echte fusie van smaken die zeker het gehemelte zullen verrukken.

8 porties
Voorbereidingstijd: 12 minuten
Bereidingstijd: 20-25 minuten

ingrediënten
Voor de aardappelpuree

5 pond Golden Yukon-aardappelen, grof gehakt
1/2 pond boter
1/2 kop verwarmde half en half room
2 eetlepels Wasabi
zeezout en versgemalen peper

Voor de worsten
2 eetlepels Thaise groene currypasta
4 teentjes knoflook fijngehakt
2 Kaffir-limoenblaadjes splinteren
5 pond lamsgehakt
2 sjalotjes, fijngehakt
1 citroengras zacht stuk fijngehakt en gestampt
handvol korianderblaadjes, grof gehakt
2 theelepels korianderwortels geslagen indien beschikbaar

Methode

Opmerking: Terwijl de aardappelen koken, bereid je de worstjes, of beter nog, meng je het vlees en de kruiden de avond ervoor door elkaar en laat je de smaken een nacht in de koelkast in een afgedekte glazen of roestvrijstalen kom in de koelkast smelten.

Breng voor de aardappelpuree een grote pan met gezouten water aan de kook, gooi de aardappels erin en laat 15-20 minuten sudderen, tot ze gaar zijn. schil de aardappelen niet, want we houden van de schil, wat smaak en textuur toevoegt.

Giet de aardappels volledig af en keer terug in de pan. Pureer met de hand tot het een beetje glad is, voordat je de boter en de room op een laag vuur mengt. Kruid goed en voeg de wasabipasta toe aan de aardappels, goed roerend.

Voeg voor de worstjes een beetje heet water toe om de pasta te kernen voor eenvoudiger mengen in het vleesmengsel. Meng vervolgens de rest van de ingrediënten grondig met het lamsvlees, meng goed.

U kunt verder gaan en schapenomhulsels vullen met dit worstmengsel of met de hand gevormde vingerworsten of pasteitjes maken.

Verwarm een ​​grill (barbecue werkt geweldig) tot heet. Grill tot het sist, draai af en toe, maar kook niet te gaar.

Serveer de worstjes met de wasabi aardappelpuree of Thai Fried Rice.

Video-Instructies: Spicy Chicken Wings, Thai Green Curry Rice & Green Beans with Chilli Peanut Dressing | Gordon Ramsay (Mei 2024).