Gevulde kool

Voorbereiding -
Verwijder ongeveer 10 tot 12 grote koolbladeren en leg ze in kokend water, een paar minuten elk om te verzachten. Giet af en zet opzij. Meng het gehakt, rijst, geraspte ui, eieren, zout en peper in een grote kom en meng goed. Plaats een heuvel van het gehaktmengsel in het midden van een groot koolblad. Vouw en wikkel het koolblad volledig rond de heuvel. Herhaal dit met alle koolbladeren en het gehaktmengsel. Leg de koolrolletjes, de naden naar beneden, met de uienplakken in een diepe ovenschotel of een Nederlandse oven. Meng de tomaten, tomatensaus, bruine suiker, citroensap, zout en peper in een grote kom. Giet het mengsel over de koolrolletjes. Bak in een voorverwarmde oven op 350º, afgedekt, gedurende een uur. Verwijder de deksel en bak nog een uur zonder deksel.