Zuidwestelijke Kip Chiliquiles Recept

• Mei 18, 2024

Chiliquiles komen uit de smakelijke keukens van Mexico en worden meestal gegeten voor ontbijt of brunch. Dit is een snel en eenvoudig recept om samen te stellen en is ook goedkoop.

Er zijn veel variaties van dit gerecht, sommige met rode salsa, salsa verde en mol. Traditioneel worden driehoeken van maistortilla's gebakken tot ze goudbruin zijn (totopos genoemd), vervolgens roerei met eieren en gegarneerd met saus en kaas. Plakjes avocado, rauwe uien, crema of zure room kunnen ook aan het bord worden toegevoegd. Ik gebruikte de tuinsalsa hier omdat ik van de frisse smaak hou. Verse salsa's worden meestal in uw supermarkt gekoeld bewaard.

Mijn versie van Chicken Chiliquiles maakt gebruik van geraspte kip, rode salsa, Cotija-kaas - aangevuld met een gebakken ei waardoor dit recept geschikter is voor brunch dan ontbijt. Dit is een zeer smakelijk recept en vingers zijn toegestaan!

Bekijk de opmerkingen van mijn chef aan het einde van het recept voor alternatieve ingrediëntopties bij het maken van uw eigen versie van dit zeer populaire Mexicaanse recept. Dit recept serveert 4 personen met elk twee eieren, maar voel je vrij om dat te verminderen als je wilt. Genieten!


ingrediënten

Olie om te frituren
8 maistortilla's
4 kopjes gekookte en geraspte rotisserie kip
1 bakje verse salsa (mild, medium of heet)
8 middelgrote eieren
Cotija-kaas, verkruimeld
Avocado of Guacamole
Witte ui, in blokjes gesneden
Crema of zure room

Methode

1. Verhit een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan en op middelhoog vuur. Snijd de maistortilla's in driehoeken en bak aan beide kanten tot ze goudbruin worden, ongeveer 1 minuut per kant. Giet af op keukenpapier.

2. Voeg de kip toe aan dezelfde pan met de salsa en verwarm door. Bak de eieren in een aparte pan. Ik ben dol op mijn eieren, maar kook die van jou zoals jij ze lekker vindt.

3. Leg de tortillachips in een kom of op een bord, naast de salsa en kip, bestrooi met de kaas en vul af met de eieren. Garneer met plakjes avocado en andere toppings die je wilt. Dit is absoluut heerlijk en snel te maken. Ik hoop echt dat je geniet.

Opmerkingen van de chef: -

Als je het frituren van de tortilla's wilt overslaan, koop dan in elk geval je favoriete tortillachips en warm ze gewoon op in de magnetron, oven of fornuis tot ze goed zijn opgewarmd voordat je het gerecht in elkaar zet.

Elk type salsa of zuidwestelijke saus kan in dit recept worden vervangen en bonen op de bodem van het bord zijn ook een geweldige toevoeging. Kijk eens rond in je supermarkt op het internationale gangpad voor iets anders om mee te experimenteren.

Roerei worden traditioneel in dit recept gebruikt, dat bovenop de chips moet worden toegevoegd en vervolgens met de saus moet worden bedekt.

Video-Instructies: Enfrijoladas recipe - Easy Mexican food (Mei 2024).