Slow Cooker Irish Beef & Guinness Dinner Recept

• April 27, 2024

Guinness is een steunpilaar in Ierse pubs, dus het is vanzelfsprekend dat het als ingrediënt wordt opgenomen in Ierse recepten. In deze heerlijke Iers diner met rundvlees en Guinness, de Guinness voegt niet alleen smaak toe, het fungeert ook als een mals voor het vlees. Omdat het in een slowcooker is gemaakt, is deze stoofpot gemakkelijk voor de kok.

Gedehydrateerde groenten - uien, wortelen en selderij, die in blikken worden geleverd, kunnen worden vervangen door vers om tijd te besparen bij het hakken; deze groenten worden uit het afgewerkte gerecht verwijderd, maar voegen een heerlijke smaak toe aan deze stoofpot. Het wordt het best geserveerd over aardappelpuree.

Dit verwarmende gerecht is perfect om te serveren op een koude avond, en omdat het van oorsprong Iers is, zou het een goede keuze zijn voor St. Patrick's Day. Zorg ervoor dat het wordt geserveerd met Irish Soda Bread of Irish Potato Rolls

6 porties

2 eetlepels plantaardige olie
2 pond rundvlees rond, snijd ze in plakjes van 1/4 inch
1 middelgrote ui, gehakt
2 prei (alleen witte delen en zachte groene delen), in plakjes
3 middelgrote wortels, in plakjes
2 stengels bleekselderij, in plakjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 1/4 kopjes runderbouillon met dubbele sterkte (ingeblikt of gemaakt met bouillon)
2/3 kopje Guinness
3 plakjes dik spek, in blokjes gesneden, gekookt tot knapperig en uitgelekt (of 3 eetlepels verkruimeld spek uit de verpakking)
1/2 pond verse champignons, heel gelaten
6 gram sjalotten, geschild, maar heel gelaten, of gebruik bevroren uien
1/4 kopje bloem
Zout en versgemalen peper

1. Verhit de olie in een koekenpan op hoog vuur en bruin de plakjes vlees; breng ze over in een groot (4-5 liter) slowcooker.
2. Voeg de ui, prei, wortelen, selderij en knoflook toe.
3. Giet de runderbouillon en de Guinness over de groenten.
4. Dek af en kook op laag 4-6 uur.
5. Haal het vlees uit de slowcooker en zet opzij.
6. Zeef de kookvloeistof en reserveer, gooi de groenten weg of gebruik ze voor een ander gerecht.
7. Doe het vlees terug in de slowcooker en voeg het spek, de champignons en de sjalotten toe.
8. Meng de bloem met de gereserveerde kookvloeistof en meng tot een glad mengsel. Dit wordt het gemakkelijkst bereikt in een shaker of met een staafmixer, waarbij een beetje vloeistof tegelijk wordt toegevoegd totdat het mengsel glad is.
9. Giet het bouillonmengsel in de slowcooker, dek af en kook ongeveer 2 uur op laag of tot de champignons en sjalotten zacht zijn en de kookvloeistof is ingedikt, af en toe roeren.
10. Serveer over aardappelpuree.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 421 Calorieën van vet 132
Procent Totaal Calorieën Uit: Vet 31% Eiwit 41% Koolhydraten. 26%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 15 g
Verzadigd vet 4 g
Cholesterol 101 mg
Natrium 2887 mg
Totaal koolhydraten 27 g
Dieetvezel 3 g
Suikers 0 g
Eiwit 44 g

Vitamine A 34% Vitamine C 49% Calcium 0% Ijzer 33%

Video-Instructies: Slow Cooker Irish Guinness Beef Stew Recipe (April 2024).