Shahi Tukre Recept

• Mei 4, 2024

Shahi Tukre is een heerlijk en decadent Indisch dessert. Het is in wezen een Indiase versie van broodpudding die niet hoeft te worden gebakken! Geïntroduceerd door de Mughals, wordt dit elegante zoete gerecht vaak geserveerd op bruiloften, feesten, feestdagen en festivals. Dit gemakkelijke en eenvoudige recept is het absoluut perfecte gerecht voor entertainment, omdat het ruim van tevoren kan worden gemaakt.

SHAHI TUKRE

ingrediënten:

1 klein brood van zacht boterachtig brood (10 oz), in stukjes van 1 ”
1 kop melk (2% is prima)
1 kop zware room
1 kopje kristalsuiker
½ theelepel gemalen kardemompoeder
¼ theelepel gemalen kaneelpoeder
½ theelepel saffraandraden (weken in een paar el lauwwarme melk)
snuifje vers geraspte nootmuskaat
½ theelepel vanille-extract (of je favoriete extractaroma)
2 el kristalsuiker
2-4 el ghee (of boter)
1 el gesneden amandelen, geroosterd
1 el pistachestukjes, geroosterd
verse muntblaadjes, voor garnering

METHODE:

Combineer in een kleine pan op zeer laag vuur 1 kop suiker en 1½ water om een ​​suikerstroop te maken. Roer tot de suiker volledig is opgelost en een siroopachtige consistentie is bereikt, houd warm tot nodig.

Voeg in een grote koekenpan op middelhoog vuur 2 el van de ghee toe en vervolgens een klein handje van de stukken brood. Roerbak tot alle kanten goudbruin zijn; dit kan in kleine batches worden gedaan. Haal de stukjes uit een pan met een sleuf en laat deze een paar minuten in de warme suikerstroop vallen. Verwijder de broodblokjes met een sleuflepel van de suikerstroop en leg ze op een licht beboterde ovenschaal (8-10 kopjes).

Voeg met een andere pan op middelhoog vuur zowel de room als de melk toe. Verminder dit mengsel met ongeveer 1/3 (ongeveer 12-15 minuten). Voeg vervolgens de 2 el suiker, de saffraanstrengen met hun weekvloeistof, gemalen kardemompoeder, gemalen kaneelpoeder, vers geraspte nootmuskaat en het vanille-extract toe aan het gereduceerde room- en melkmengsel. Het mengsel moet een enigszins verdikte consistentie en een heerlijk geurig aroma hebben. Roer goed om te combineren en over het brood te gieten. Dek af met plasticfolie en zet enkele uren in de koelkast (24 uur is het beste). Garneer met verse muntblaadjes, geroosterde amandelen en pistachenoten voor het opdienen.

Variaties:

Probeer in plaats van vanille verschillende andere extracten (zoals roos, kewra, kokosnoot, jasmijn, oranjebloesem, lavendel ...) voor een andere smaak en smaak. Je vindt deze exotische smaken in de meeste Indiase supermarkten.

Video-Instructies: Shahi Tukray Recipe by Food Fusion (Mei 2024).