Veilige kooktemperaturen

• Mei 15, 2024

Het maakt niet uit hoe u ervoor kiest om uw vlees te koken - grillen, braden, bakken, in de magnetron zetten - zorg ervoor dat u het veilig op de minimumtemperatuur kookt.

Ik wil opmerken dat ik geen arts ben. Deze informatie is afkomstig van de Amerikaanse overheid, van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Dit is wat hun onderzoek heeft gevonden.

eieren
Als u met gemengde eieren kookt, zorg er dan voor dat u kookt op een temperatuur van 160F. Als je rauwe eieren gebruikt die je kunt zien, wil je dat zowel het eigeel als het witte gebied stevig zijn.

Varkensvlees / Ham / Varken
Als u varkensvleesproducten opwarmt, wilt u het krijgen tot 140F. Als je echter begint met rauw varkensvlees of ham, zorg er dan voor dat je het op 145F brengt en daarna na het koken minimaal 3 minuten rust.

Geheel Rundvlees, Kalfsvlees en Lam
Voor steaks, karbonades en braadstukken moet u ervoor zorgen dat u 145F bereikt. Zorg vervolgens dat het vlees na het koken minimaal 3 minuten rust.

Voor gemalen mengsels hiervan wil je hoger gaan - een temperatuur van 160F. Je hoeft dat echter niet te laten rusten.

Kip / Kalkoen / Gevogelte
Voor stevige stukken zoals dijen, benen en vleugels, wilt u dat het vlees minstens 165F bereikt voordat het wordt geserveerd.

Voor grondversies wilt u ook streven naar dezelfde 165F-temperatuur.

Vinvissen
Ik hou van sushi, dat geef ik toe. Dus ik eet het rauw. De overheid beveelt echter aan dat je het kookt tot 145F wanneer het vlees scheidt met een vork.

Garnalen / Kreeft / Krab
Kook tot het vruchtvlees parelachtig en ondoorzichtig is.

Tweekleppige schelpdieren / Oesters / Mosselen
Zorg ervoor dat de schalen gesloten zijn wanneer je begint. Kook tot ze open gaan.

coquilles
Kook tot de sint-jakobsschelpen ondoorzichtig en stevig worden.

restant
In het algemeen, kook alles tot 165F. Op die manier weet je, wat er ook in zit, dat je veilig bent.

De kleur van een vlees geeft niet noodzakelijk aan of het veilig of niet-veilig is. Afhankelijk van hoe je kookt, kan een vlees roze en redelijk veilig zijn - of het kan een donkerdere kleur en onveilig zijn. Vergeet niet om een ​​thermometer af te lezen om het zeker te weten.

Het is beter om goed te koken en gezond te blijven, versus te testen hoe snel uw lokale medische teams op telefoontjes reageren!


Lisa Shea's bibliotheek met low carb-boeken