Rosemary, het kruid van herinnering.

• April 29, 2024

Rosemary, of Rosmarinus officinalis, maakt al eeuwen deel uit van de tuinlore. Middeleeuwse tuinders gebruikten het om boze geesten af ​​te weren. Het zou ook op de vloer zijn gegooid om slechte geuren te maskeren - toen mensen erop liepen, gaf het zijn geur af, maskeerde lichaamsgeur en slechte sanitaire voorzieningen. Het werd ook gebruikt om gamy vlees te kruiden om de zware smaak en geur te verbergen. In Gehucht, Zegt Ophelia: "Er is Rosemary ... dat is ter herinnering." Tegenwoordig is dit de symboliek die het meest heeft overleefd; het kruid gebruiken als smaakmaker of in potpourri is ook populair.

Geschiedenis van rozemarijn
Rosemary is inheems in het Middellandse Zeegebied. De Latijnse naam, Ros marinus, betekent letterlijk 'dauw van de zee'. De Romeinen brachten het naar Engeland, waar het bloeide in het milde klimaat. Het zal een meerjarige groenblijvende struik zijn op locaties waar de wintertemperaturen boven het vriespunt blijven. De bloemen zijn meestal blauw, maar kunnen wit, roze of paars zijn, en het bloeit meestal van de lente tot de late zomer. Bijen zijn er dol op.

Hoe rozemarijn te laten groeien
Rosemary heeft bescherming nodig tegen vorst en vriesweer. In koude gebieden (Zone 6 of verder naar het noorden in de VS) kun je het in de herfst opgraven en voor de winter binnen brengen. Door het buiten in potten te kweken, wordt dit proces veel eenvoudiger. Als je hier geen last van hebt, kun je het gewoon laten sterven en volgend jaar een nieuwe kopen. De variëteiten ‘Arp’ en ‘Tuscan Blue’ kunnen koudere winters overleven dan de gemiddelde rozemarijn.

Plant het in een droge, goed doorlatende grond. Het zal snel sterven als het in doorweekte grond is. Zorg ervoor dat het op een zonnige plek staat, uit de buurt van wind. In de buurt van een muur of het huis, op het zuiden, is ideaal.
Voeg geen extra mest toe aan de grond tijdens het planten.
Je kunt het meestal verdelen door een buitenste bit op te graven en het gewoon uit de hoofdplant te trekken.
In milde gebieden waar het de winter zal overleven, kan Rosemary worden gebruikt als een geurige lage haag, waardoor het ideaal is voor een knoestentuin. Het wordt meestal 2 tot 3 voet lang en kan in verschillende vormen worden geschoren.
Plant het langs een pad. Als je er tegenaan veegt, komt de geur vrij.
Of je kunt het naast je keukendeur planten, zodat je snel stukken kunt knippen om te koken.
Rosemary gebruiken
Gebruik rozemarijn bij het koken van bijna elk vlees - vooral lam en kip. Je kunt het ook toevoegen aan geroosterde groenten of aardappelen.
Rosemary droogt goed. Knip gewoon meerdere takken af ​​en hang ze ondersteboven op een koele, droge plek en laat het een paar weken drogen. Trek vervolgens de rozemarijn van de stelen en bewaar deze in een pot om het hele jaar door te koken.
Probeer verse of gedroogde rozemarijnstengels in een warm bad voor een geurig, ontspannend weken.

Video-Instructies: ???????? ЧТО КУПИТЬ В ТАИЛАНДЕ? СПЕЦИИ, ПРЯНОСТИ, ПРИПРАВЫ. ОБЗОР ЦЕН (April 2024).