Rockville Bisque Gemaakt met Garnalenrecept

• Mei 18, 2024

Voor speciale gelegenheden is het altijd een pluspunt om een ​​betrouwbaar recept of twee te hebben dat je van de sokken zal slaan! Serveer dit romige genot in een brede, lage soepkom, met zilveren oplader eronder. Garneer met een takje peterselie en een scheutje paprika.

Rockville Bisque

The Beer Fox zegt: “Een vleugje maerzen tilt deze verleidelijke, romige mix naar bedwelmende niveaus voor de garnalenliefhebber in jou. Een prijswinnaar!

Selected Brew: Maerzen van Gordon Biersch Brewing Co., Washington, DC USA

Type: Marzen Lager - Amber van kleur - Evenwicht tussen gerst en hop; moutig, romig en zeer soepel.

3-1 / 2 C. water
1-1 / 2 C. Gordon Biersch Maerzen
2 sjalotjes, fijngehakt
2 theelepels verse tijm
2 laurierblaadjes
1 teentje geroosterde knoflook
2 eetlepels Old Bay-kruiden
1 theelepel hele peperkorrels
½ theelepel citroensap
3 pond. garnalen, ongekookt, geschild en ontaderd
7 C. half en half
6 eetlepels boter
1 ui, gehakt
½ theelepel cayennepeper
1 theelepel paprika
2 C. zware room
4 teentjes geroosterde knoflook
zout en peper (naar smaak)
verse gehakte peterselie (voor garnering)

In grote bouillonpot of Nederlandse oven, combineer water, Gordon Biersch Maerzen, sjalotten, tijm, laurierblaadjes, geroosterde knoflook, Old Bay-kruiden, peperkorrels en citroensap. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 40 minuten sudderen.

Keer terug aan de kook en voeg garnalen toe. Kook tot het roze is, 4-8 minuten. Zeef garnalen en specerijen eruit. Blijf de bouillon 35-40 minuten koken om de bouillon te verminderen tot ongeveer 3 kopjes. Magere schuim vanaf bovenkant.

Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de uien tot ze transparant zijn. Voeg cayennepeper en paprika toe om de smaken te mengen.

Meng in de keukenmachine het uienmengsel, de garnalen, de geroosterde knoflook en 1 kopje half en half tot een glad mengsel.

Combineer 6 C. half en half met bouillon. Verwarm aan de kook. Voeg gepureerde garnalenmix en zware room toe. Voeg naar smaak zout en peper toe. Sudderen gedurende 8-10 minuten, tot het geheel is verwarmd.

OPMERKING: Warm door, maar kook niet nadat zware room is toegevoegd.

Gezondheidsvoordeel: Rijk aan vitamine A, vitamine B6 en B12, vitamine D, biotine, niacine, kalium, zink, foliumzuur, calcium, magnesium, ijzer