Geroosterd Bietensalade Recept

• Mei 7, 2024

Bieten, ben ik blij te melden, hebben een heel lang seizoen vergeleken met sommige groenten - van zomer tot winter. Bieten zijn een knolgewas en hebben een rood of wit vruchtvlees. De rode variëteit is meestal de meest populaire - de witte variëteit wanneer opengesneden ziet eruit als een "doelwit" in feite wit vlees met cirkelvormige rode ringen, die bekend staat als een Candy Cane-biet.

Pluk je bieten: -

Kies bieten van dezelfde grootte met de stengels en bladeren bevestigd. Kies het beste wat je kunt - de bladeren moeten helder zijn en mogen niet verkleuren. Een diameter van ongeveer 2-3 inch is perfect, omdat ze jonger zijn, zoeter en gelijkmatig koken. De grotere bieten zijn ook geweldig, maar ze zijn houtiger en minder zoet. Wanneer je echter bieten roostert, vooral de grote, blijken ze nog steeds heerlijk. Ze kunnen worden geroosterd zoals in dit recept, wat mijn voorkeursmethode is, gekookt, in de magnetron of versnipperd rauw in een salade.

Bietenvoeding: - Bieten zijn een geweldige bron van vitamine C, foliumzuur, kalium en vezels.

De dag dat ik mijn recept voor geroosterde bieten met greens maakte, was de eerste keer dat mijn kinderen ze probeerden. En zoals altijd maakte ik niet genoeg - ze waren zo teleurgesteld. Ik hoop dat je dit recept probeert, want het is erg gezond, lekker, helder en mooi.


ingrediënten

8 - 10 bieten met aangehechte bladeren
Olijfolie
1/2 kopje rode uien, gehalveerd en dun gesneden
2 grote verse teentjes knoflook, gehakt
1 theelepel. koosjer zout
1/2 theelepel. grond zwarte peper
1 eetl. frambozenazijn of 1 theelepel. balsamico azijn (optioneel)
1/4 kopje lente-uitjes (groene uien) dun gesneden op de bias
2 kopjes baby rucola (raket)

Methode

Verwarm de oven voor op 375 graden F.

1. Bereid de bieten voor - Verwijder de stelen ongeveer 1 inch vanaf de bovenkant van de bieten. Spoel en boen de bieten - dep ze droog en wrijf met een beetje olijfolie. Verwijder de bladeren van de stengels, spoel ze af en dep ze droog met keukenpapier en hak ze grof. Opzij zetten.

2. Rooster de bieten op koeken- / vellenpan bekleed met bakpapier en bak ze ongeveer 40 - 60 minuten totdat ze gemakkelijk met een vork kunnen worden doorboord. Haal uit de oven en laat ze voldoende afkoelen om te worden gehanteerd. Wrijf met je handen de huid van de bieten (je wilt misschien rubberen handschoenen gebruiken) en snijd de bieten vervolgens in hapklare brokken (of snijd ze als je dat wilt) en laat ze minstens 1 uur in de koelkast afkoelen.

3. Terwijl de bieten hitte roosteren 3 el. olijfolie op middelhoog vuur gedurende 3 minuten en voeg de bietengroenten, knoflook en rode uien toe samen met het zout en de peper. Bak, al roerend vaak tot het groen verwelkt is, 3-5 minuten. Koel in de koelkast samen met de bieten.

4. Combineer in een grote kom de bieten samen met de groenten en de lente-uitjes. Besprenkel een eetlepel. van olijfolie bovenop en gooi goed. Serveer op een schaal of een kom op een bed van rucola. Genieten

Video-Instructies: Recept – Toast met kaas en rode biet (Mei 2024).