Recepten voor Courgettekoekjes - Yum!

• April 29, 2024

Als je je kinderen gezond wilt krijgen, kun je via courgette wat verborgen foliumzuur, kalium en vitamine A toevoegen in heerlijke koekjes die ze zo snel verslinden als je ze uit de oven kunt halen. Begrijp nu niet het verkeerde idee; koekjes zijn niet de meest gezonde voeding die er is, en hoewel er enkele gezonde ingrediënten in deze courgetteschocolade-chippers en courgettekoekjes zijn, zijn ze geen geschikt alternatief voor een uitgebalanceerde maaltijd. Ze zijn echter een veel betere snack dan hun in de winkel gekochte tegenhangers die geen courgette bevatten, maar in plaats daarvan veel conserveermiddelen en andere gemene ingrediënten zoals margarine of high fructose-glucosestroop bevatten, die geen van beide als onderdeel van een gezond dieet worden beschouwd.

Beide recepten maken ouderwetse, zachte koekjes die je zullen herinneren aan die je vroeger uit de koekjestrommel van oma kreeg. Ze zijn verrukkelijk; zelfs mijn man, een courgettehater, heeft bijna de helft van een partij courgettekoekjes gegeten. Hij kreeg niet de kans om veel van de courgetteschocolade te eten omdat mijn kleinzoon, Jake hem ervoor sloeg. De courgette voegt geen sterke of vreemde smaak toe; het houdt eerder de koekjes vochtig en vers.

Beide cookies zijn snel en gemakkelijk. Om tijd te besparen, gebruikt u een schep met het equivalent van een eetlepel om de koekjes op het blad te leggen. Als je opruimt terwijl de koekjes bakken, heb je geen rommel meer als je klaar bent. Genieten!

Courgettes Chocoladeschilfers

Maakt 5 dozijn koekjes

1/2 kopje boter
1 kop suiker
1 ei
1 theelepel vanille
1 kleine courgette, fijn geraspt (ongeveer 1 kop verpakt)
1 eetlepel sinaasappelschil
2 kopjes bloem
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1 1/2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers

Klop de boter en suiker luchtig; voeg het ei en de vanille toe en meng goed, en meng dan de courgette en sinaasappelschil. Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe. Roer de chocoladeschilfers erdoor.

Laat vallen door eetlepels op bakplaten met perkamentlaag. Bak 10-12 minuten op 350 °, of tot ze lichtbruin zijn. Overbrengen naar koelrekken.

Courgettekoekjes

Maakt 6 dozijn koekjes

Niemand zal raden dat courgette in deze vochtige en heerlijke koekjes zit. Ik vind ze leuk omdat ze niet te zoet zijn.

1/2 kopje boter
3/4 kop suiker
1 ei
1 theelepel vanille
1 1/2 kopjes courgette, geraspt en verpakt
1 1/2 kopjes bloem
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel kaneel
1/2 theelepel vers geraspte nootmuskaat
1 kop haver
Ontbijtgranen van het type 1 kop granola, of gebruik Honing Bosjes Haver, of Cranberry Crunch, enz.
1 kop rozijnen


Klop de boter en suiker luchtig; Klop het ei en de vanille. Voeg de courgette toe en meng goed. Voeg de bloem, bakpoeder, kaneel en nootmuskaat toe; meng en voeg dan de haver, granola en granen toe. Het beslag zal behoorlijk stijf zijn.

Met behulp van een 1 "schep, schep ballen van deeg op bakpapier beklede of ingevette bakplaten; druk elke bal iets naar beneden. Bak op 350 ° gedurende 10-12 minuten, of tot licht bruin. Overbrengen naar koelrekken. Bewaren in een luchtdichte container .

Video-Instructies: Courgettekoekjes Recept - njammie! (April 2024).