Recept koolarme koolsoep

• Mei 2, 2024

Als je op zoek bent naar een recept dat lekker, verwarmend en gezond is, probeer dan koolsoep! Het is stevig en lekker.

Mijn moeder is Oekraïens, dus ik ben opgegroeid met alles wat kool betreft. Mijn vriendje is van Poolse afkomst, dus hij deelt dezelfde fascinatie met kool en hartige soepen. Dit recept is perfect voor een koude middag wanneer je een beetje warmte nodig hebt.

ingrediënten:
2 blokjes rundvlees
6 kopjes water
1/2 kop groene kool
1/2 theelepel gedroogde gehakte knoflook
grote blik (28-32 oz) kleine blokjes tomaten
1/4 kopje witte azijn
2 pakketten Splenda (of andere zoetstof)
1 kleine ui (2 inch)
1/2 tot 1 pond gemalen rundvlees
zout
peper


Voeg in een grote pan (ongeveer 6 qt) op middelhoog tot hoog vuur de blokjes rundvlees toe aan ongeveer 5 kopjes water. Snijd de kool in vieren en snijd deze in dunne plakjes, net iets breder dan voor koolsalade. Voeg dat toe, evenals peper en zout naar smaak. Voeg de knoflook en tomaten toe. Roer nu de witte azijn en Splenda erdoor.

Pel de ui en snijd deze in twee. Snijd elke helft in zeer dunne reepjes en voeg deze toe aan de soep.

Bak het gehakt in een koekenpan. Als het volledig bruin is, voeg je het laatste kopje water toe aan de pan om het te laten ontkleuren en voeg je het water en het rundvlees toe aan de soep.

Laat dat minstens een half uur koken. Langer is nog beter. Je wilt dat de kool lekker zacht is.

Genieten!

De belangrijkste koolhydraten komen van de tomaten. Ons blik had 42 g minus 14 g vezel, wat 28 g laat over 6 porties - ongeveer 4 g per stuk. De kool geeft je waarschijnlijk nog een gram of twee per portie.

Als u de voorkeur geeft aan varkensvlees of kip, kunt u dat zeker als uw proteïne gebruiken - gebruik in plaats daarvan alleen kip om daarmee overeen te komen. Een andere optie is om een ​​extra blik geplette tomaten toe te voegen om het minder bouillonig en steviger te maken.

Als u van wortels houdt, kunt u een wortel schillen en vervolgens de geschoren wortel aan de bouillon toevoegen. Het kan nodig zijn om iets langer te koken om zacht te worden met de kool, dus doe dit vanaf het begin als je denkt dat je het lekker zult vinden.

Veel opties!





Lisa Shea's bibliotheek met low carb-boeken

Video-Instructies: Savooiekool (Mei 2024).