Lams & Asperges Met Basilicum

• Mei 9, 2024

Hoewel lam in de meeste gebieden geen typisch Thais ingrediënt is, komt het vaker voor in het noorden van Thailand in de bergen waar het koeler is. Het is belangrijk om een ​​mager lam van goede kwaliteit zoals ossenhaas voor dit gerecht te gebruiken en het lam niet te gaar te maken. De smaken smelten samen voor een heerlijk lenteschotel van asperges en lamsvlees. Ik ben vooral dol op het gebruik van de paarse asperges zowel voor kleur als zoete smaak.

ingrediënten
1 pond dun gesneden lam zonder been, gesneden in reepjes van 2 "X 1"
1/2 # jonge asperges gesneden in 2 "diagonale stukken
4-6 teentjes knoflook, fijngehakt
6-8 sjalotjes, in dunne plakjes gesneden
2-3 eetlepels. arachideolie voor roerbakken
1-2 eetlepels. vissaus (nam pla), naar smaak
1 - 2 kopjes verse Thaise heilige basilicum (bai ka-boeg), of een combinatie van
zoete basilicum (bai horapa) en Thaise heilige basilicum (bai ka-boeg
2 kleine kaffir limoenblaadjes (bai ma-gkrood), zeer fijn geschaafd
5-10 Thaise chili (prik khee nu), fijngehakt
Gul streepje gemalen witte peper

Bereid de ingrediënten voor zoals aangegeven. Laat de verse basilicumbladeren
Geheel of vrij groot in drieën gesneden; de bloemen kunnen ook worden gebruikt.

Verhit een wok tot het oppervlak heet rookt. Wervel de olie naar
bedek het wokoppervlak. Wacht een paar seconden totdat de olie is opgewarmd
roer de asperges erdoor gevolgd een paar seconden later met sjalotten.

Roer nog een paar seconden voordat je het lam toevoegt. Voeg de gehakte of gesneden knoflook toe. Roerbak een minuut of twee, of totdat het grootste deel van het lam aan de buitenkant van kleur is gaan veranderen. Gooi de chilipepers door elkaar, splinterde kaffirlime-bladeren. Strooi de vissaus over het mengsel en roerbak nog 15-20 seconden.

Voeg vervolgens verse basilicumbladeren en. Roer en meng goed. Roerbak nog een halve minuut, of tot de basilicum verwelkt is. Bestrooi met witte peper. Gooi en breng over in een serveerschaal, of lepel direct over afzonderlijke borden met gewoon gestoomde rijst.

Opmerkingen en aanwijzingen:
Dit is een goed en gemakkelijk roerbakgerecht en een van de favorieten
onder Thaise mensen. Het wordt geserveerd als Thaise jasmijn gestoomde rijst als een
maaltijd met één gerecht

Copyright Global Access, ltd 2005

Video-Instructies: (LAMS!!!)You'll Be Back|Hamilton|Animatic|(Rus SUB) (Mei 2024).