Hoe Pasta Te Koken

• Mei 6, 2024

Het klinkt misschien simplistisch, maar goed koken vereist kennis en oefening.

Pasta koken is eenvoudig. Negeer de aanwijzingen voor pasta die in de winkel is gekocht. De enige manier om echt te weten wanneer pasta klaar is, is door het te proeven. Het moet stevig bijten, maar kauwbaar. Vergeet niet dat het blijft koken terwijl je het leegmaakt en gooit. De kooktijd is afhankelijk van de vorm, de grootte van uw pan, de hoeveelheid water en het merk pasta. De posters die hier worden weergegeven zijn goede gidsen voor verschillende pastavormen. Verse pasta kookt heel snel. Kortom, zet het in het water en trek het eruit.

ingrediënten

• 1 pond pasta
• 4 liter water
• 1 eetl zout

Routebeschrijving

1. Gebruik een grote pan zodat de pasta in het water kan bewegen. Breng het water aan de kook voordat je zout of pasta toevoegt.
2. Roer de pasta meteen om te voorkomen dat deze aan de pot of de stukken aan elkaar blijft kleven. Dit dompelt ook lange strengen onder. Probeer geen lange pasta te breken om in een pot te passen. Bedek de pot tot het water weer begint te koken.
3. Roer af en toe en proef of de pasta is al dente. Dit betekent stevig bijten. Op dit punt is het klaar. Als uw saus nog niet klaar is, verwijdert u de pasta kort voordat deze klaar is al dente. De hitte blijft de pasta koken.
4. Giet de pasta af in een vergiet. Beter nog, investeer in een pastapot met een zeef. Hiermee kun je de pasta eruit trekken en het hete water bewaren. Als de pasta aan elkaar is geklopt, kunt u deze weer in het hete water dopen en roeren om los te maken. Spoel de pasta niet. Dit koelt het en verwijdert de laag zetmeel. Deze jas helpt de saus de pasta vast te houden.
5. Giet de pasta in een serveerschaal. Je mag de saus toevoegen. Op andere momenten zal de saus al in de kom of pan zijn. Sommige koks voegen graag een beetje saus toe aan de serveerschaal alvorens de pasta toe te voegen, en bedek dan met de resterende saus.
6. Gooi met een vork en lepel voor strengen, of roer voorzichtig met een lepel. Bedek de pasta gelijkmatig. Serveer onmiddellijk.

Notitie: Je kunt de pasta maken in de helft van de aanbevolen hoeveelheid water. Wanneer je de pasta in het kokende water laat vallen, roer je constant gedurende 1 minuut.

Bella Italiaans eten beveelt aan

Pasta Fresca: een uitbundige verzameling verse, levendige en eenvoudige pastarecepten, door Viana La Place en Evan Kleiman
In 1985 publiceerden twee jonge vrouwelijke koks met enorme, vitaliteit en verbeelding hun eerste kookboek, Cucina Fresca. Voor veel lezers was het meer dan een kookboek; het was een liefdesaffaire.

Video-Instructies: Spaghetti koken - Allerhande (Mei 2024).