Gezonde Moederdag Brunch Recepten

• Mei 19, 2024

Moeders verdienen het om op moederdag verwend te worden. Dus mama zou toch niet in de keuken moeten slaven? Je kunt je moeder meenemen naar een typisch moederdagbuffet met voedingsmiddelen die veel vet, natrium en calorieën bevatten. Maar dat kan ervoor zorgen dat moeder zich traag voelt. Waarom zou u in plaats daarvan thuis geen eenvoudige, gezonde, heerlijke maaltijd bereiden die uw moeder laat zien hoeveel u om haar en haar gezondheid geeft.

Menu
Geroosterde Asperges
Italiaanse Ei Scramble
Bosbessen-Banaanmuffins
Fruit salade

Geroosterd Asperge Recept

1 bos asperges
2 eetlepels olijfolie
Kosjer zout

Spoel de asperges goed en maak de houtachtige uiteinden los. Meng de asperges met de olijfolie en het zout. Leg de asperges in een enkele laag op een bakplaat. Rooster in een oven van 400 graden gedurende ongeveer tien minuten of tot de asperges zacht zijn en bruin beginnen te worden. U kunt geroosterde asperges warm, koud of op kamertemperatuur serveren.

Italiaanse Ei Scramble

1 kleine courgette
¼ middelgrote ui
1 eetlepel olijfolie
1 blik in blokjes gesneden tomaten zonder zout, uitgelekt
1 eetlepel Italiaanse kruidenmix
4 eieren
¼ kopje halfvolle mozzarellakaas

Snipper de courgette en ui. Verhit de olijfolie op middelhoog vuur en voeg de courgette en ui toe. Wanneer de ui en courgette bruin beginnen te worden, voeg de tomaten en de Italiaanse kruidenmix toe. Kook het mengsel tot de meeste vloeistof is verdampt. Roer de eieren licht door elkaar en giet ze in de pan met het courgettemengsel. Blijf het mengsel roeren totdat de eieren zijn uitgehard. Verdeel het eimengsel over vier borden en bedek elke portie met een eetlepel mozzarellakaas. Voeg zout of zoutvervanger naar smaak toe en geniet ervan. Dit recept maakt 4 porties met ongeveer 155 calorieën * per portie.

Bosbessen-Banaan Muffins

1 kop snelle haver, verdeeld
1 rijpe banaan
1 ei
2 eetlepels honing
1 theelepel bakpoeder
¼ theelepel echt vanille-extract
½ kopje bosbessen, vers of bevroren

Maal ½ kopje haver in een keukenmachine, koffiemolen of voedselmolen. Pureer de banaan of maal deze in een keukenmachine of blender tot deze redelijk glad is. Combineer alle ingrediënten in een kom, inclusief de ½ kopje gemalen haver en de ½ kopje hele haver. Je hebt een redelijk dik beslag. Vet een muffinvorm in en vul muffinbekers bijna tot de bovenkant. Bak gedurende 15 minuten op 400 graden of totdat een tandenstoker in het midden van de muffin er schoon uitkomt. Dit recept maakt 6 muffins met elk ongeveer 110 calorieën *. Deze muffins zijn niet superzoet, dus misschien wil je ze serveren met een scheutje honing.

Deze muffins kunnen de dag ervoor worden gemaakt om je wat tijd te besparen. Je kunt het recept verdubbelen en wat muffins in de vriezer gooien voor die momenten waarop je een snelle, gezonde snack nodig hebt. Als je moeder niet van bananen houdt, kun je appelmoes vervangen. Heb je geen blauwe bessen? Probeer appels, noten, aardbeien of zelfs kiwi.

Fruit salade

Kies drie vruchten die elkaar aanvullen qua textuur en smaak. De oude stand-by van appels, sinaasappels en bananen is altijd goed. Als je moeder van een meer tropische smaak houdt, probeer dan mango, ananas en druif. Gebruik wat direct beschikbaar is, snijd het fruit in hapklare stukjes en serveer. Eenvoudig en gezond.

Vergeet bij het plannen van uw Moederdagbrunch niet de details die hem extra speciaal maken. Dek de tafel met de goede gerechten, een boeket verse bloemen en stoffen servetten. Serveer de maaltijd met vers geperst sinaasappelsap, bruiswater of een glas witte wijn. Zelfs als de maaltijd niet perfect verloopt, zal moeder dol zijn op het feit dat je genoeg om haar gezondheid gaf om een ​​aantal gezonde nieuwe recepten te proberen.

* Voedingswaarde-informatie geschat met behulp van de online Receptcalculator bij SparkRecipes.

Video-Instructies: MOEDERDAG ontbijtje | Ik BBQ voor jou (Mei 2024).