Grouper Al Forno - Recept van gebakken grouper

• Mei 18, 2024

Grouper is een vis met stevig vlees en weinig vet. Het heeft een milde smaak waardoor het geweldig is voor degenen die geen grote visliefhebbers zijn.

Grouper Al Forno
Recept Gebakken Tandbaars

ingrediënten

• 2 pond zonder vel tandbaarsfilets
• 1/4 theelepel zout
• 1/8 theelepel zwarte peper, vers gemalen
• 2 eetlepels gesmolten boter
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels basilicumpesto

Routebeschrijving

1. Bestrijk een bakblik met olijfolie.
2. Leg de filets in een enkele laag in de bakvorm.
3. Maak verschillende ondiepe sneden aan beide zijden van de filets. Hierdoor kan de saus de vis doordringen waardoor deze vochtiger wordt.
4. Bestrooi de vis met zout en peper.
5. Combineer de boter, citroensap, olijfolie en basilicumpesto.
6. Borstel de helft van de saus op de bovenkant van de vis.
7. Bak gedurende 10 minuten op 350F.
8. Draai de filets voorzichtig om. Bestrijk met de resterende saus.
9. Bak nog eens 10 minuten, totdat de vis gemakkelijk begint te schilferen. Pas op dat u niet te veel kookt.

Notitie: Grouper is een lid van de zeebaarsfamilie die afkomstig is uit warme en tropische wateren. Omdat tandbaars van nature vetarm is, heeft het extra vocht nodig, zoals citroensap, tijdens het koken. Hierdoor wordt het niet te droog. Selecteer bij het kopen van tandbaarsfilets filets met

• Een doorschijnende uitstraling
• Vlees dat stevig is
• Een milde geur, het zou moeten ruiken als de oceaan
• Geen verkleuring

Als u uw visfilets niet in één keer kookt, spoel ze dan af, dep ze droog en wikkel ze in vetvrij papier en bewaar ze in een afgesloten bak bij 34-36F totdat u de filets kookt. Als u bevroren visfilets gebruikt, ontdooit u ze in melk. Dit helpt om die "bevroren" smaak te verwijderen en maakt ze verser smaken. Bij het koken is een algemene regel 10 minuten koken voor 1 inch dikte.