Groene Ingrediënten Recepten

• April 26, 2024

Het kweken van je eigen eten is geweldig, maar soms kunnen we het gewoon niet allemaal doen om vele redenen, dus waar je ook bent op de schaal van het kweken van je eigen en welke tijd van het jaar het ook is, voeg deze recepten hieronder toe aan je receptendoos , verleid je gehemelte en zie wat je denkt.

SPINAZIE EN BROCCOLI PATTIES MET BASIL MAYO (maakt 18 - 20)
In een beetje water kook 200gr spinazie, 350 gr broccoliroosjes en laat sudderen tot de broccoli zacht is (niet zacht). Giet af en stamp ruw. Voeg 250 m verse geraspte Parmezaanse kaas, 100 g feta-kaas en 500 ml verse witte paneermeel toe. Breng op smaak met zout, versgemalen zwarte peper en een rasp van verse nootmuskaat. Meng alles goed en voeg meer broodkruimels toe om het mengsel te binden, indien nodig, en vervolgens een uur in de koelkast. Als je klaar bent, rol je het mengsel in ballen, plat en bak ze in olijfolie aan beide kanten goudbruin. Giet af op een papieren handdoek en serveer warm met Basil Mayo. Ik ben dol op dille met spinazie, dus voeg ik 1 eetlepel fijngehakte dille toe aan mijn mix.

Maak de Basil Mayo en maak een zachte puree van 125 ml mayonaise, 60 ml volle yoghurt, 125 ml basilicumbladeren, geraspte schil van een citroen, 10-15 ml vers geperst citroensap en zout en peper naar smaak.

LATEP SOEP MET CUCUMBER CROUTONS 8 - 10
Smelt 30gr boter in een grote pan op laag vuur en voeg dan de 6 fijn gesneden lente-uitjes (alleen het witte gedeelte) toe en bak tot ze zacht zijn (2-3 minuten). Voeg twee grote gepelde en gehakte aardappelen toe, roer rond en voeg 1,7 liter warme groentebouillon toe en breng aan de kook, sudderend tot de aardappels zacht zijn. Voeg 450 gr grof gehakte botersla toe en roer tot het net verwelkt is. Haal van het vuur en laat een beetje afkoelen voordat je een blender gebruikt om het mengsel te pureren. Roer 60 ml zure room en 30 ml gehakte bieslook en breng op smaak. Strooi er bieslook over en voeg wat komkommercroutons toe. Een scheutje verse room gaat niet mis.

Om komkommercroutons te maken, schil je (of niet) een komkommer op kamertemperatuur, snijd deze in de lengte doormidden en verwijder de pitten. Snijd deze in redelijk fijne stukjes (hoe dan ook fijn genoeg om te zweven en niet te zinken); ze moeten eruit zien als kleine halve manen. Om de lelie te vergulden, doopt u de rand van de gepelde komkommercroutons in fijngehakte peterselie voor een scheutje kleur.

THAISE GROENE KIP CURRY Serveert 6-8
Green Curry Paste kan van tevoren worden gemaakt en in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard (glas is het beste).

Gebruik een blender om alles tot een pasta te verwerken. Combineer 4 grote groene zaadjes en grof gehakte pepers, 1 gesneden stuk citroengras (alleen witte gedeelte), 4 cm stuk verse gember, een grote bos koriander, een grote bos basilicum, 2 limoenen - schilden en sap, 3 teentjes gehakte knoflook , 15 ml gemalen koriander, 15 ml gemalen komijn, 5 ml paprika en 45 ml pinda-olie.

Verhit voor de Green Curry 15 ml olie in een grote steelpan op hoog en bak een gesnipperde ui gaar maar niet gekleurd. Roer 60 ml groene currypasta erdoor en bak 2-3 minuten totdat deze geurig is (gelukzaligheid!) Voeg een blik van 400 gr kokosmelk, 500 ml kippenbouillon, 30 ml vissaus en 5 ml basterdsuiker toe en laat 10 minuten sudderen. Blanche 140gr mangetout, 100gr verse aspergetips (alleen vers of weggelaten), 180gr gehalveerde en getrimde sperziebonen en toevoegen aan het mengsel samen met 500 ml geroosterde geraspte kip (borsten of dijen). Voeg 5 gesneden babymergjes toe en kook ongeveer 10 minuten, (de groenten vertellen je wanneer maar je niet wilt dat ze papperig zijn). Breng op smaak met zout en peper naar smaak en serveer gegarneerd met koriander en een scheutje limoen met geurige basmatirijst (voeg een gemalen stengel van citroengras toe bij het koken van de rijst en verwijder voor het opdienen).

BROCCOLI EN PESTO FARFALLE (of Penne of pasta squirls) Voor 6-8 personen
Smelt 30 gr boter in een steelpan en bak 4 in plakjes gesneden babymergjes. Voeg een teentje fijngehakte knoflook en een gepelde gehakte rode chili toe en bak een minuut of zo en zet opzij. Kook 250gr farfalle pasta in gezouten water. Voeg 5 minuten voordat de pasta gaar is 350gr broccoliroosjes toe, breng aan de kook en laat sudderen tot broccoli zacht is en pasta beetgaar. Giet af, gooi in een scheutje olijfolie, keer terug in de pot en voeg het babymerg, de geraspte schil en het sap van een citroen, 250 ml bevroren erwten, 125 gr basilicumpesto toe en verwarm gedurende ongeveer 3 minuten (geef de erwten de kans om ontdooien). Serveer besprenkeld met 125 ml geschaafde geroosterde amandelen.

GEBRANDE GROENE Spaanse Pepers
Als je een gekruid gehemelte hebt en een beetje bijt bij je eten, dan zal dit recept je goed van dienst zijn, het kan op allerlei plaatsen worden gebruikt, van hier tot daar! Het is eenvoudig om te doen (hoewel een beetje kieskeurig?), Maar hoe vaker je het maakt, hoe gemakkelijker het wordt. Trouwens, ik maak vaak een flesje of twee om mee te nemen naar vrienden als geschenk van een gastvrouw als ik uit eten ga.

Je kunt elke groene chillie gebruiken die je lekker vindt en elke warmte die je lekker vindt - sommige goede zijn Hatch, Anaheims en Poblanos, maar er zijn er nog veel meer, dus het is jouw keuze.We hebben het hier over de groene keuken, maar er is geen reden om dit recept niet met een chillie te maken - ga voor gemengde kleuren, die er goed uitzien en net zo goed smaken.

Maak een vinaigrette met olijfolie, rode wijnazijn, versgemalen zeezout en een vleugje suiker (of een druppel of twee zoete sherry naar smaak). Klop het goed, giet het in een glazen container en laat het staan ​​terwijl je de pepers bereidt.

Deze spoel je af, schud ze droog en rooster ze boven een open vlam (gasovens zijn hier zo gemakkelijk voor). Als je geen gas in de keuken gebruikt, gebruik dan de grill. Wat je wilt doen is de pepers verbranden, zwart maken, grillen, braden en / of verkolen. Als je klaar bent, doe je ze ongeveer 5 minuten in een papieren zak om te zweten en voldoende af te koelen zodat je ze aankan. Door dit te doen, is het gemakkelijk om de huiden te verwijderen die gewoon gemakkelijk zouden moeten loskomen.

Zodra uw chillivlees is blootgesteld, snijdt u het fruit af, snijdt het open en verwijdert alle zaden en aders. Terwijl ze nog warm zijn, week ze in de vinaigrette en gooi ze goed om ervoor te zorgen dat ze volledig bedekt zijn. Laat ze dan koud worden. Ze blijven maximaal drie dagen in de koelkast. Een heerlijke kant voor biefstuk, hamburgers, salades, groenten en zelfs roerei. Yum.

P S Ik gebruik handschoenen bij het hanteren van pepers ... zei nuff.

Je eigen voedsel verbouwen is zo bevredigend - iedereen kan groenten verbouwen - het is de moeite waard om de verse producten uit je eigen containers te oogsten. Zoveel mensen hebben dit gezegd omdat het waar is - je moet het proberen om het zelf te zien. Ik hoop dat je het doet en doet.

Wat kookt er nu?

................................................................................

CASUAL VISITOR… en gewoon browsen? Waarom niet aanmelden voor de Container Garden nieuwsbrief? Het maakt niet uit welke ruimte of hoeveel potten je hebt of zelfs hoeveel tijd je in je containertuin moet doorbrengen; wat er toe doet, is dat je onze herinneringen en goed advies en ideeën in één interessant artikel krijgt.

Video-Instructies: THAISE GROENE CURRY (Vegan) | SNEL, MAKKELIJK & GEZOND | Gewoon Lekker Groen (April 2024).