Glycemische index - definitie

• Mei 19, 2024

De glycemische index van een voedingsmiddel is in essentie hoe snel het lichaam de suikers in voedsel absorbeert. Voorbeelden van voedingsmiddelen met hoge glycemische indexen zijn witte aardappelen en witbrood.

Hoewel veel verschillende soorten voedsel suikers bevatten, zijn de suikers in sommige gevallen erg traag om te worden geabsorbeerd, je lichaam absorbeert die suikers misschien niet eens voordat ze je systeem passeren. In andere gevallen komen de suikers echter met verbazingwekkende snelheid in je lichaam en worden ze voor later gebruik opgeslagen in de vetcellen.

Als je voedsel eet met hoge glycemische indexen, zorgt de "gemakkelijk beschikbare" suiker erin ervoor dat je lichaam insuline afgeeft. Insuline vertelt uw vetcellen om alle suiker te gaan opnemen om het uit uw bloed te krijgen. Zodra de suikergolf weg is, gaat je lichaam in een 'dal', met lage insuline- en bloedsuikerspiegel - en krijg je weer honger. Het eetbuien gaat dan verder.

Een goed voorbeeld van voedsel met een hoge glycemische index is Chinees eten, op de traditionele Amerikaanse manier van afhalen. Ik moet hier opmerken dat ECHT traditioneel Chinees eten behoorlijk gezond is, met verse visbouillon en groenten. Echter, zoals Amerikaanse mensen Chinees eten, eten ze stapels witte rijst, kip gedrenkt in een suikersaus en gepaneerde knoedels gevuld met suikermix. Al dat voedsel heeft een ongelooflijk hoge glycemische index. Het lichaam is overweldigd met suiker. Het geeft enorme hoeveelheden insuline vrij en al die suiker gaat rechtstreeks in vetcellen. En dan reageert het lichaam op de daaropvolgende "scherpe verlaging" van de bloedsuikerspiegel als een gevaarsteken en wordt opnieuw hongerig.

Terwijl koolhydraatarme diëten de eersten waren die wijzen op de gevaren van voedingsmiddelen met een hoog glycemisch voedsel, volgen de meeste andere dieetsystemen nu en erkennen dat voedingsmiddelen zoals wit brood en witte rijst veel suiker en zeer weinig voedingsstoffen bevatten. Elk dieetplan dat ik heb bestudeerd, beveelt nu aan dat mensen overschakelen naar de gezondere soorten volkorenbrood en bruine rijst.

Op een "steno" manier hebben voedingsmiddelen met een hoog aantal koolhydraten meestal ook hoge glycemische indexwaarden. Maar om meer te begrijpen WAAROM u een hoog aantal koolhydraten vermijdt, is het belangrijk om meer te weten te komen over de glycemische index en te beginnen met het zoeken naar die informatie over het voedsel dat u eet. Hopelijk wordt deze informatie binnenkort afgedrukt op elk etiket dat u ophaalt en leest!

Glycemische belasting - definitie
Voedingsdeskundigen dringen aan op glycemische indexlabels

Low Carb eerste twee weken van Lisa Shea Als je begint met koolhydraatarm of iemand kent die dat is, is dit het boek dat je nodig hebt. Stap voor stap instructies, achtergrondinformatie en geweldige recepten! Meer details ...

Lisa Shea's bibliotheek met low carb-boeken

Video-Instructies: Welk Dieet Past Bij Mij? 4 Simpele Vragen Die Jij Jezelf Moet Stellen (Mei 2024).