Recept voor meel en maisbrood

• Mei 12, 2024

Per definitie kunnen knoedels een klein stuk deeg zijn dat met vlees of soep is gekookt of een stuk deeg dat is gevuld met fruit of vlees. Waar ter wereld u ook naartoe gaat, u zult zeker een knoedel tegenkomen die uniek is voor het erfgoed en de cultuur van die gebieden.

In het zuiden zijn er 2 prominente soorten knoedels, bloem en maïsmeel. Elke knoedel is gemakkelijk te maken en te gebruiken ingrediënten die je in je voorraadkast kunt vinden. De bloembol heeft een gladdere textuur en bakt meer als een koekje; terwijl de maïsmeelbol grof is en smaakt naar kruimelig maïsbrood. Ik geef persoonlijk de voorkeur aan de maïsmeelbol.

Je kunt deze knoedels gebruiken in je favoriete soep of in mijn recept voor varkensribbetjes & zuurkool. GENIETEN!!

Bloembollen:
2 kopjes gezeefde bloem
1 1/2 theelepel bakpoeder
3/4 theelepel zout
1 eetlepel boter, zacht
3/4 kop melk

Zeef bloem, bakpoeder en zout in een kom. Voeg boter toe en meng met een deegmixer of mes tot het mengsel kruimelig is. Voeg net genoeg melk toe om een ​​stijf beslag te maken, meng het niet te veel.

Leg het deeg op een licht bebloemd oppervlak en rol het ongeveer 1/2 "dik. Snijd in kleine vierkantjes en laat het vallen in een pot gevuld met hete soep of saus. Dek af en kook 20-25 minuten.


Maïsmeel Dumplings:
1/2 kopje maïsmeel, geel of wit
1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
1 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
2 1/2 eetlepel koude boter
1/2 kopje melk

Meng maïsmeel, bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Snijd in boter met een mes of een deegmixer tot het mengsel op grove kruimels lijkt.

Maak een putje in het midden van het mengsel van maïsmeel. Giet de melk in één keer goed en roer met de vork tot het mengsel deeg vormt. Trek stukjes deeg om knoedels van de gewenste grootte te vormen. Als het deeg een beetje te vochtig is, gebruik dan gewoon een lepel om de gewenste hoeveelheid deeg uit te scheppen. Drop in een pot gevuld met hete soep of saus. Dek af en kook 20-25 minuten.


Dumpling Tips:
Dumplings kunnen worden gebruikt voor vrijwel alles wat u maar kunt bedenken. Mijn buurman staat bekend om zijn rabarberbollen waarin hij bloembollen in een ovenschotel bakt, samen met rabarber die is gemengd met suiker.

Je kunt knoedels in bijna elk type vloeibare substantie plaatsen die wordt gekookt. Soepen zijn het populairst, maar ze kunnen ook worden gekookt in sauzen en jus. Je kunt ze zelfs koken langs een hele kalkoen in het druipwater. Dat maakt me hongerig.

Video-Instructies: Glutenvrij maisbrood (Mei 2024).