Florentijnse Love Knot Cookies Recept

• Mei 19, 2024

Deze variant op de recepten voor gefrituurd gebak uit Italië komt uit Toscane. Deze koekjes hebben de frisse smaken van citroen.

Florentijnse Love Knot Cookies
Cenci alla Fiorentina

ingrediënten

• 2 kopjes All-purpose Flour
• 2 eetlepels boter, kamertemperatuur
• 1 theelepel suiker
• 2 eieren
• 2 eidooiers
• 1/8 theelepel zout
• 2 eetlepels rum
• 1 eetlepel citroenschil
• bloem voor werkdeeg
• olie om te frituren
• banketbakkers (poedersuiker)

Routebeschrijving

1. bloem in een kom en meng de boter.
2. Voeg de suiker, eieren, eidooiers, zout, citroenschil en rum toe aan de bloem.
3. Werk de ingrediënten tot deeg. Voeg een beetje water toe als het deeg te droog is.
4. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed goed gedurende 10 minuten. Het deeg moet glad en glanzend zijn.
5. Dek af en laat 1 uur rusten op een koele plaats.
6. Verhit minstens 3-4 "olie tot 350F.
7. Verdeel het deeg in vieren.
8. Rol op een met bloem bestoven oppervlak een kwart van het deeg uit tot het dun is (1/6 ") en snijd het in reepjes van ongeveer 4" x 1/2 ".
9. Bind elke strook in een eenvoudige, losse knoop.
10. Bak de knopen, 4 of 5 tegelijk, tot ze opgeblazen en goudbruin zijn (ongeveer 1-2 minuten).
11. Verwijder de papieren handdoeken en laat ze uitlekken.
12. Herhaal dit met de rest van het deeg.
13. Voor het serveren bestrooi met gezeefde banketbakkerssuiker.

Notitie: Deze cookie is een voorbeeld van de grootheid van eenvoudige smaken. Je hebt geen luxe toppings, noten of (zucht!) Chocolade nodig. De enige manier om echt te experimenteren is om sinaasappelsmaak te gebruiken in plaats van citroen. Anders dan dat, is dit recept het beste als het eenvoudig wordt gehouden.

Bella Italiaans eten beveelt aan

Waring DF200 professionele friteuse
Wanneer frituren controle essentieel is. Met deze friteuse heb je de controle, waardoor je minder vettig eten hebt tijdens het frituren. Het venster bovenaan laat je toe om het eten te zien koken terwijl de hitte binnen blijft. Het heeft geweldige veiligheidsfuncties die frituren veel veiliger maken dan met een open koekenpan.