The Flavour of Route 66 - Country Fried Steak

Land Gebakken Biefstuk

• 4 runderblokjes steaks
• vlees hamer
• 1/4 kopje bloem
• 5 T. maïsmeel
• 1 ei, geklopt
• 1/4 kopje plantaardige olie
• 1 T. boter
• 2 T. bloem (ongeveer)
• 1-1 / 2 kopjes melk
• 1/2 kopje fijngehakte ui
• zout en peper naar smaak

Voorbereiding -
Strooi de vleesvermalser over de kubuslapjes vlees. Combineer de bloem, maïsmeel, zout en peper. Klop het ei in een aparte kom. Bagger de steaks in het bloem / maïsmeelmengsel, vervolgens in het losgeklopte ei en vervolgens het bloem / maïsmeelmengsel opnieuw. Verhit olie in een koekepan. Als de olie heet is, bak je de gepaneerde steaks ongeveer 5 tot 7 minuten per kant of tot ze lichtbruin zijn. Verwijder de steaks uit de pan op een met keukenpapier beklede plaat; opzij zetten.

Om de afgeroomde jus te bereiden -
Voeg bloem en een scheutje zout toe aan de pan-druppels in de koekenpan. Bruin de bloem licht op middelhoog vuur. Voeg de melk en boter toe, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen. Kook en roer tot ingedikt tot de gewenste consistentie, voeg indien nodig extra bloem toe.

Leg de steaks terug in de pan. Voeg de gehakte uien toe. Dek af en laat 20 tot 30 minuten op laag vuur sudderen of tot het vlees gaar is.