Engels Simnel Cake Recept

• Mei 14, 2024

De meeste Europese landen hebben speciale Pasen-tradities die al honderden jaren worden gevolgd. In Engeland is het traditioneel om een ​​Simnel-cake te serveren, een vruchtentaart, vergelijkbaar met een kersttaart, maar bedekt met marsepein en versierd met extra ballen marsepein om de 12 apostelen minus Judas te vertegenwoordigen. De cake is meestal beladen met rozijnen, rozijnen (gouden rozijnen) en krenten, samen met gemengd gekonfijt fruit. In de loop der jaren zijn er tientallen, zelfs honderden variaties van deze vochtige cake geweest, maar de volgende Traditionele Pasen Simnel Cake is typisch voor die gemaakt in Engelse huizen en verkocht in Engelse bakkerijen. De cake is erg vochtig en blijft goed bewaard wanneer hij stevig is ingepakt.

Wanneer de taart is gedecoreerd, vormt hij een mooi middelpunt als u van plan bent om een ​​paasbuffet te serveren, of het is een leuke aanvulling op een paasdessertbuffet. Je kunt deze cake gemakkelijk een week of meer voor de vakantie maken, of hij kan worden ingevroren. De eigenlijke versiering en beglazing zijn snel en kunnen de dag vóór Pasen worden gedaan, of zelfs die ochtend als er tijd is.

16 porties

Marsepein:
1 1/2 kopjes amandelmeel, of zeer fijngemalen geblancheerde amandelen
1 1/3 kristalsuiker
1 theelepel amandelextract
1 ei

Taart:
3/4 kop boter
1 kopje bruine suiker
3 eieren
1 1/2 kopjes bloem
1/2 theelepel zout
1 theelepel gemalen gemengde kruiden of taartkruiden

3/4 kop rozijnen
3/4 kop gouden rozijnen
3/4 kop krenten
1/3 kopje gekonfijte schil
1 theelepel sinaasappelschil
1 theelepel citroenschil

Glazuur:
1/4 kopje abrikozenjam

1 losgeklopt ei

1. Verwarm de oven voor op 350 °.
2. Spuit een 7 "springvorm met anti-aanbakspray, bekleed de bodem met perkament en bespuit het perkament met anti-aanbakspray; zet apart.
3. Marsepein:Doe het amandelmeel of de fijngemalen amandelen en suiker in een keukenmachine; verwerken tot zeer fijn en goed gemengd.
4. Voeg het extract en het ei toe; tot het mengsel samenkomt. Als het erg droog is, voeg dan een beetje meer losgeklopt ei toe. Je kunt de rest van het tweede losgeklopte ei gebruiken om aan het einde te glaceren.
5. Verdeel het mengsel in drie delen; rol een in een 7 "cirkel. Bedek de resterende met een vochtige handdoek om uitdrogen te voorkomen.
6. Taart: Klop de boter en bruine suiker luchtig; voeg de eieren een voor een toe en blijf kloppen tot ze erg licht zijn.
7. Roer de bloem, zout en gemengde kruiden erdoor; Meng goed.
8. Roer de rozijnen, gouden rozijnen, krenten, gemengde schil, sinaasappelschil en citroenschil erdoor.
9. Schep de helft van het beslag in de voorbereide pan, bedek met de uitgerolde marsepeinronde en dek af met het resterende beslag.
10. Bak 60-75 minuten, of tot in het midden en de zijkanten beginnen weg te trekken van de pan.
11. Haal uit de oven en bestrijk met de abrikozenjam.
12. Verwijder de zijkanten van de springvorm en laat goed afkoelen.
13. Als de cake is afgekoeld, rol je een deel van de resterende marsepein tot een 7 "cirkel; plaats het op de abrikozenjam.
14. Verdeel het resterende deel van de amandelpasta in 11 stukken en rol ze in kleine balletjes (om de apostelen minus Judas te vertegenwoordigen) en leg ze gelijkmatig rond de buitenkant van de cake.
15. Bestrijk de amandelpasta en de balletjes met het losgeklopte ei en leg ze onder een grill tot ze lichtbruin zijn.
16. Koel grondig en knoop een mooi lint rond de buitenkant van de cake voor decoratie.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 272 Calorieën uit vet 94
Procent Totaal calorieën uit: Vet 35% Eiwit 6% Koolhydraten. 59%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 10 g
Verzadigd vet 6 g
Cholesterol 90 mg
Natrium 186 mg
Totaal koolhydraten 40 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 0 g
Eiwit 4 g

Vitamine A 9% Vitamine C 2% Calcium 0% Ijzer 6%

Video-Instructies: SIMNEL CAKE RECIPE - EASTER CAKE - Traditional Mothering Sunday Treat (Mei 2024).