Recept met ei en tomaat

• Mei 21, 2024

Eieren zijn niet alleen voor het ontbijt en dit is het perfecte recept om dat te bewijzen. Mijn familie eet zelfs graag curry's als onderdeel van een heerlijke maaltijd. My Egg & Tomato Curry is een eenvoudig en gemakkelijk te bereiden gerecht dat elke avond van de week goed smaakt.

Eieren zijn allebei erg gezond en zeer voedzaam. Ze zijn een rijke bron van eiwitten en staan ​​bekend als een belangrijke rol bij de gezondheid van de ogen, zwangerschap, gewichtsbeheersing, spierkracht, hersenontwikkeling en hersenfunctie.

Ik maak dit gerecht vaak vaak voor brunch en het is altijd een grote hit wanneer ik me amuseer. Dit is ook een zeer kindvriendelijk gerecht, serveer het gewoon met verse chapatis en geurige Basmati-rijst. Wees niet verrast als je kinderen seconden terugkomen.


EI & TOMAAT CURRY

ingrediënten:

6 grote verse eieren
1 middelgrote ui, fijngesneden
1 "stuk gember, geschild en fijngehakt
2 grote tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
2 middelgrote tomaten, fijngehakt
1 theelepel komijnzaad
1-2 kleine groene Thaise pepers, in de lengte doorgesneden (naar smaak)
3-4 verse kerrieblaadjes
½ theelepel kurkuma
½ theelepel gemalen komijnpoeder
1 theelepel gemalen korianderpoeder
1 theelepel garam masala
zout en peper, naar smaak
1 el tomatenpuree
2 el olie, groente of canola
vers gehakte korianderbladeren voor garnering

METHODE:

Kook de eieren zachtjes, laat afkoelen en schil. In twee helften gesneden, apart zetten tot het nodig is.

Voeg de olie toe in een grote diepe koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de komijnzaadjes toe als ze warm zijn en laat ze sissen. Voeg na ongeveer 30 seconden de groene pepers en kerrieblaadjes toe. Laat ze een minuutje koken en voeg dan de uien samen met de gember en knoflook toe. Roerbak tot de uien doorzichtig en enigszins goudbruin worden (ongeveer 5-6 minuten). Voeg nu alle kruiden toe (kurkuma, gemalen komijnpoeder, gemalen korianderpoeder, garam masala, zout en peper). Roer goed en laat enkele minuten bakken tot het geurig is. Voeg vervolgens de tomaten en tomatenpuree toe. Roer goed, zet het vuur lager, voeg indien nodig een beetje water toe en laat ongeveer 5-6 minuten sudderen of tot de tomaten zacht en afgebroken zijn. Voeg nu voorzichtig de eieren toe aan de saus en laat ze zachtjes opwarmen. Garneer met de korianderblaadjes en serveer met warme chapatis en geurige Basmati-rijst.

Video-Instructies: Klassieker: Roergebakken ei met tomaat (Mei 2024).