Ontsproten Kulith Amti Recept
Horsegram is een nogal ongewone variëteit linzen met een prachtige aardachtige, bijna nootachtige smaak. In Marathi staat horsegram bekend als "kulith" en is een groot deel van het Goan- of Konkan-dieet. Horsegram is een rijke bron van zowel ijzer als voedingsvezels. Mijn Sprouted Kulith Amti is altijd een favoriet onder familie en vrienden. Horsegram is gemakkelijk verkrijgbaar in elke grote Indiase supermarkt of markt.

De snelkookpan is absoluut onmisbaar in de Indiase keuken. Het kookt dals, bonen, linzen, groenten, rijst, kip en lam in slechts enkele minuten (in tegenstelling tot uren). Het resultaat is een volledig gekookt en mals eindproduct dat op een snelle en gezonde manier wordt gekookt. Snelkookpannen kunnen in het begin een beetje intimiderend zijn, maar ik raad ten zeerste aan om er een te gebruiken, vooral voor Indiase maaltijden. Snelkookpannen maken uw leven eenvoudiger en besparen u veel tijd. De nieuwere moderne snelkookpannen zijn goedkoop en veel veiliger in gebruik. Ze zijn ook gemakkelijk verkrijgbaar in de meeste winkels voor huishoudelijke en keukenapparatuur.

Ik serveer dit gerecht vaak als soepcursus, vooral in de koude wintermaanden. Hoe dan ook, het is een stevige en heerlijke maaltijd, of je het nu als soep eet of als rijst eet als een dal curry (in Marathi bekend als "amti"). Voeg gerust wat fijngehakte spinazieblaadjes toe aan dit gerecht, het is een heerlijke en heerlijke combinatie. Als je wilt, kan dit recept ook worden gemaakt zonder de kulith dal te ontspruiten.


Bonen, linzen en dals ontkiemen:

Alleen hele linzen, bonen en dals kunnen worden gekiemd. Spoel uw dal zorgvuldig af onder koud stromend water. Week de dal in een grote kom een ​​nacht in voldoende water om volledig te bedekken. Giet af, spoel goed en breng de dal terug naar de kom en dek af met een licht vochtige kaasdoek (of theedoek). Bewaren op een donkere, warme plaats. Controleer regelmatig of er voldoende vocht is, maar je moet binnen 24 uur mooie spruiten zien.


OPGESLOTEN KULITH AMTI (gekiemde Horsegram Linzen Curry of Soep)

ingrediënten:

2 kopjes gekiemde horsegram linzen
1 grote ui, fijngesneden
3 teentjes knoflook, gesneden
1½ "stuk gember, geschild en fijn geraspt
3-4 gedroogde rode pepers, naar smaak
¼ theelepel kurkuma (haldi)
1 theelepel gemalen komijnpoeder
½ theelepel gemalen korianderpoeder
1 theelepel kala / goda masala (of je kunt garam masala gebruiken)
¼ theelepel rode chilipoeder, naar smaak
zout en peper, naar smaak
1 kop kokosmelk
2 el olie (groente of canola)
vers gehakte korianderbladeren, voor garnering

METHODE:

Voeg in een grote soeppan op hoog vuur 4 kopjes water toe samen met het gekiemde paardegram. Breng aan de kook, dek af, zet het vuur lager en laat koken tot de dal zacht maar niet papperig is (ongeveer 20-30 minuten). Laat de dal niet gaar worden. Als alternatief kunt u de dal in een snelkookpan koken als u dat wilt. Zet opzij tot nodig.

Voeg de olie toe in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg nu de knoflook en gedroogde rode pepers toe. Fruit ongeveer een minuut en voeg dan de uien en gember toe. Bak tot de uien zacht zijn geworden en lichtbruin worden en voeg de kruiden toe (kurkuma, gemalen komijnpoeder, gemalen korianderpoeder, kala masala, rode chilipoeder, zout en peper). Meng goed om alle ingrediënten te combineren. Voeg na ongeveer een minuut of zo voorzichtig de gekiemde kulith dal toe samen met eventuele kookvloeistof. Roer en voeg de kokosmelk toe. Voeg indien nodig wat meer water toe als dat nodig is. Laat nu nog ongeveer 4-5 minuten op laag sudderen tot alle ingrediënten mooi samen zijn gekomen. Garneer met de korianderblaadjes en strooi een klein beetje snufje kala masala recht voor de serve.

 foto Horsegram.jpg

NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Indian Food-site. Soms bevat deze nieuwsbrief aanvullende informatie over recepten die niet in de artikelen staan. Vul het lege vlak onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site. We zullen uw persoonlijke gegevens nooit verkopen of verhandelen.

Video-Instructies: झणझणीत गोळ्यांची आमटी | Golyachi Amti Recipe | MadhurasRecipe | Ep - 369 (November 2021).