D-lacteerbare suikervrije granenballetjes

• Mei 16, 2024

Deze D-Lectable suikervrije granenbolletjes met donkere chocolade zijn een gezonde versie van de klassieke gemoute melkballen. Er is slechts 6 gram koolhydraten per portie.

Ik hield echt van de vorige versie van suikervrije gemoute melkballetjes. De problemen waren dat het recept een beetje hoog was in de resulterende koolhydraten, en ook dat ze veel maagproblemen veroorzaakten. Ik zou mezelf letterlijk beperken tot twee tegelijk, zodat mijn maag niet begon te borrelen.

Daarom wilde ik deze nieuwe versie graag uitproberen. De nieuwe formulering heeft een lager aantal koolhydraten en het lijkt erop dat ze de problemen met het buikgerommel hebben opgelost. Het probleem is dat het compromis ook een deel van de gemoute gemolkenheid van binnen heeft verloren.

De buitenkant is geweldig - de donkere chocolade smaakt perfect. Donkere chocolade, zacht, romig, heerlijk. Ik denk echt dat suikervrije koks de kunst van het maken van suikervrije chocolade perfect hebben genageld. Er is geen reden meer om ooit met suiker gevulde chocolade te hebben. Bescherm je tanden tegen bederf, bescherm je maag tegen uitzetten en geniet van de antioxidanten in chocolade. Dus dat deel is geweldig.

Maar de binnenkant ... het is moeilijk uit te leggen. Als je van gemoute melkballen houdt, ken je de frisse, luchtige, melkachtige smaak die de binnenkant heeft. Het is een speciaal evenwicht. Te hard en het smaakt naar muffe croutons. Te zacht, en het is als zacht, met vocht gevuld brood. Het moet precies in het midden zijn.

Het is moeilijk om te beschrijven wat er mis is. De binnenkant is fris - maar scherp en puntig. Het is als een medium-lacy netwerk van scherpe cornflakes met weinig smaak. Het is dus een combinatie van lucht en punten. Met wat kleine taaie stukjes. Het is gewoon helemaal niet prettig.

Ik realiseer me dat dit moeilijk moet zijn voor de snoepkoks. Als het gemakkelijk was, hadden ze het nu al door! Het feit dat ze blijven proberen en verbeteren - in zekere zin - is een goed teken. Zeker na een tijdje meer experimenteren zullen ze het uitzoeken. Ze hebben tenslotte de chocoladekant perfect! Maar ze hebben de ingewanden gewoon nog niet goed. Geef deze een pasje.

UPDATE: Ik gaf mijn extra granenballetjes aan iemand anders om het te proberen, omdat ik ze niet kon afmaken. Ze haatte hen. We hebben dus meerdere mensen die deze hebben geprobeerd en niet leuk vonden.


Lisa Shea's bibliotheek met low carb-boeken