Kokos Kip Kebab Recept

• Mei 19, 2024

Hoewel werd gedacht dat kebabs in het Midden-Oosten zijn ontstaan, zijn ze tegenwoordig overal populair en India is geen uitzondering. De Mughals introduceerden voor het eerst kebabs in India rond de 16e eeuw. Sindsdien heeft India veel unieke en creatieve kebab-gerechten van zichzelf ontwikkeld met behulp van traditionele Indiase kruiden en marinetechnieken.

In India worden kebabs gemaakt in een grote klei-oven, ook wel tandoor genoemd. Tandoorovens kunnen voedsel verwarmen tot extreem hoge temperaturen (1000 graden F). De truc om het vlees of gevogelte sappig en sappig te houden, is het marineren in yoghurt.

Traditioneel zijn kebabs vleespennen of groenten gekookt op een grill of zelfs onder de ovengrill. Maar tegenwoordig kunnen kebabs worden gemaakt met paneer, kip, zeevruchten of zelfs fruit. Indiase kebabs zijn heerlijk, gezond en zeer gemakkelijk te bereiden. Dit zijn enkele van mijn favoriete recepten voor kebab; Ik hoop dat je ervan zult genieten. Ik heb ook een recept voor Cilantro-chutney toegevoegd, maar voel je vrij om je favoriete chutney of saus als bijgerecht te gebruiken.


COCONUT KIP KEBABS:

Deze heerlijke kebabs zijn gemaakt met kokosnoot die een heerlijke smaak toevoegt. Ze kunnen worden gemaakt met vlees, garnalen, groenten of zelfs paneerblokjes.

ingrediënten

2 pond kipfilet zonder been, zonder vel, in stukjes van 2 inch gesneden
2 theelepel verse gember, geschild en geraspt
3-4 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
2-3 verse kleine groene Thaise pepers, fijngehakt (naar smaak)
1 el fijngemalen pistachenoten (u kunt cashewnoten of amandelen gebruiken)
1½ kop kokosmelk (vetarm is prima)
1 theelepel garam masala
1 theelepel gemalen komijnpoeder
1 theelepel gemalen korianderpoeder
½ theelepel kurkuma (haldi)
snufje rode chili vlokken, naar smaak
zout en peper naar smaak
2-3 el vers geraspte kokosnoot (of u kunt ongezoete gedroogde kokosnoot gebruiken)
schil van 1 limoen (of citroen)
vers geperst limoensap (of citroen)
2 el olie (groente of canola)
verse limoenpartjes (of citroen), voor garnering
vers gehakte korianderbladeren, voor garnering
geroosterde kokosnoot voor garnering

metalen of houten spiesjes (optioneel)

METHODE:

Als u houten spiesjes gebruikt, week ze dan minstens 30 minuten in warm water.

Combineer alle ingrediënten in een grote mengkom (behalve de verse limoenpartjes, korianderblaadjes en geroosterde kokosnoot) en meng goed. Als u de voorkeur geeft aan een zachtere textuur, gebruik dan een keukenmachine of blender. Marineer de kip en zorg ervoor dat alle stukken gelijkmatig bedekt zijn. Bedek de kom met plasticfolie en bewaar minstens 24 uur, hoe langer hoe beter. Als u garnalen of paneer gebruikt, marineer dan slechts 30 minuten.

Schud overtollige marinade af en rijg de spiesjes voorzichtig in, laat wat ruimte tussen de stukken. Grill de kebabs op een buitenbarbecuegrill of een binnengrillpan tot ze gaar zijn. Je kunt ook een oven gebruiken, gewoon voorverwarmen tot 350 ° F en de spiesjes 10-12 minuten op een met folie beklede bakplaat plaatsen tot ze gaar zijn. Garneer met verse limoenpartjes, koriander en geroosterde kokosnoot. Serveer met wat korianderchutney, verse naans en jeera rijst.


*********************************************************************************************************


CILANTRO CHUTNEY

Opbrengst 1 kop

ingrediënten:

2 kopjes vers verpakte korianderblaadjes
2-3 kleine Thaise groene pepers, grof gehakt
2 grote tenen knoflook, grof gehakt
1 inch stuk gember, geschild en grof gehakt
sap van ½ limoen
water (indien nodig)
zout naar smaak

METHODE:

Meng alle ingrediënten in een blender tot een glad mengsel. Mogelijk moet u een beetje water toevoegen om het mengproces te helpen. Koel en gebruik onmiddellijk. De chutney gaat 3-4 dagen mee in de koelkast.

Variaties:

Je kunt muntblaadjes vervangen door de korianderbladeren of een combinatie van zowel munt als koriander gebruiken. Voeg voor een licht scherpe smaak een paar stukjes groene appel toe voor een verfrissende draai.

Video-Instructies: Recept Ciabatta kip-kebab – Colruyt (Mei 2024).