Recept Kip Met Peultjes

1. Verwijder al het vet van de kip en snijd vervolgens elke borst in dunne plakjes van 1 inch breed en plaats ze in een container met een goed passend deksel.


2. Breng vervolgens de marinade in de volgende volgorde aan. Strooi eerst het zout erover. Meng het met je hand om ervoor te zorgen dat elk stuk gelijkmatig wordt bedekt. Roer vervolgens de sherry erdoor.


3. Voeg vervolgens het eiwit langzaam toe met je hand om elk stuk kip voorzichtig te bedekken en zorg ervoor dat je het ei niet opschuimt.


4. Strooi vervolgens elk maïzena in een laagje.


5. Voeg ten slotte de olie toe en roer om te coaten. Laat het vlees 30 minuten marineren op kamertemperatuur.


6. Terwijl de kip marineert, maak je de peultjes klaar. Haal de uiteinden eraf en trek ze naar beneden om eventuele snaren te verwijderen. Spoel ze vervolgens grondig af onder koud stromend water, droog ze af met keukenpapier en leg ze opzij.


7. Meng in een grote kop alle ingrediënten voor de saus behalve de maïzena. Leg dit mengsel vervolgens opzij.


8. Meng in een klein kopje de maïzena met slechts een beetje water tot het oplost. Dit wordt het verdikkingsmiddel voor de saus.


9. Zodra de kip is gemarineerd, verwarm je in een wok de pinda-olie op middelhoog hoog. Houd er rekening mee dat we de olie niet zo heet willen dat het vlees sist. Als de olie te heet is, wordt het vlees te gaar en wordt het taai.


10. Zodra de olie is verwarmd, voeg je het vlees toe en roer je het met een vork of eetstokjes gedurende 30 seconden tot een minuut, of tot het gaar is. Verwijder het vervolgens met een sleuf lepel en leg de stukken kip op een bord bekleed met papieren handdoeken.
11. Verwijder alle olie uit de wok en veeg deze weg met een papieren handdoek. Zet het vervolgens op hoog vuur en voeg de roerbakolie toe.


12. Zodra de olie heet is, voeg de peultjes toe en roerbak ze 2 minuten.


13. Voeg vervolgens de saus toe en breng aan de kook. Zodra het begint te koken, voeg je het maizena-mengsel toe en roer tot de saus iets dikker wordt.


14. Zodra de saus dikker is, doe je de kip terug in de wok en roer je totdat alles goed bedekt is met de saus.


15. Serveer onmiddellijk met witte of gebakken rijst. Maakt 2 tot 3 porties.

Video-Instructies: Wat eten we? Kip kerrie met peultjes (Mei 2024).