Fried Wontons met Pindasaus

• Mei 17, 2024

Pindasaus is een van die gerechten die de laatste jaren erg populair is geworden. Het wordt vaak geserveerd met saté van kip, rundvlees of varkensvlees, een gerecht bestaande uit dunne plakjes gemarineerd vlees dat spies is, snel wordt gegrild en vervolgens wordt geserveerd met een kleine kom pindasaus om te dippen. Volgens de meeste bronnen die ik heb gelezen, is pindasaus afkomstig uit Indonesië als een dipsaus voor hun beroemde Indonesische satays, maar is nu een ingrediënt in andere populaire Indonesische gerechten. De saus is overgenomen in Thailand en Vietnam en wordt geserveerd in Thaise en Vietnamese restaurants over de hele wereld. In Amsterdam zijn overal Indonesische restaurants die een zogenaamde rijsttafel of Indonesische rijsttafel aanbieden, die bestaat uit ongeveer 20 kleine gerechten, waarvan er meerdere worden geserveerd in of met een smaakvolle pindasaus. Als je Amsterdam bezoekt, neem dan de tijd om te genieten van een rijsttafel; het zal een van uw meest memorabele en heerlijke maaltijden zijn.

Hoewel ik niet zeker weet of dit snelle en gemakkelijke voorgerecht een authentiek Thais of Indonesisch gerecht is, past het zeker in de categorie 'Snel koken'. De wontons kunnen een dag of twee vooruit worden gebakken en vervolgens opnieuw worden opgewarmd in een oven van 350 ° net voordat ze op een groot bord worden gelegd met de warme pindasaus.

In een wereld waar we vaker aardappelchips met voetgangersdips worden geserveerd dan we ons willen herinneren, zal dit heerlijke en gemakkelijke voorgerecht een welkome afwisseling blijken te zijn!


1 pakket wonton wikkels, diagonaal in tweeën gesneden
Olie om te frituren

Verhit de olie tot 375 °. Laat verschillende wonton-wikkeltjes in de hete olie vallen en bak ze lichtbruin. Verwijderen om papieren handdoeken af ​​te voeren. Herhaal dit met de resterende wonton-wrappers.

Pindasaus:

1 eetlepel plantaardige olie
1/2 eetlepel rode currypasta
2 eetlepels pindakaas
1 eetlepel fijngehakte citroengrasstengels
1 eetlepel palmsuiker of bruine suiker
1 eetlepel citroensap
1 14 oz. kan ongezoete kokosmelk

Verhit de olie in een kleine steelpan, voeg de currypasta toe en bak 1 minuut. Roer de resterende ingrediënten erdoor en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen, totdat de saus dikker wordt. Deze saus kan tot 2 dagen van tevoren worden bereid en gekoeld. Opwarmen op laag vuur, vaak roerend. Warm serveren.

Ingrediënt Opmerking: fijngehakt citroengras is te vinden in het vriesgedeelte van de meeste Aziatische markten.

Video-Instructies: Steamed buns met pittige garnalen - Allerhande (Mei 2024).