Kip met rode pepers en peultjesrecept

• Mei 7, 2024

Rode pepers en peultjes zijn vaak te vinden in veel Chinese wokgerechten. De combinatie van deze groenten samen met de kip zorgt voor een heerlijke smaak en textuur waar bijna iedereen van zal houden. In het onderstaande recept worden alle verse ingrediënten gebruikt. Hoewel dit gerecht iets langer kan duren om te bereiden, is de smaak en de warmte die het presenteert het werk meer dan waard. Probeer dit heerlijke recept en laat me weten wat je denkt op het Chinese voedselforum. Genieten!

3 kipfilets zonder bot, zonder vel (1,5 lbs)
12 oz verse peultjes
1 grote rode paprika
1/8 stuk gemberwortel
2 el maizena
2 el pinda-olie

Marinade:
½ theelepel msg
1 el sojasaus
1 el sherry
2 el maizena

Saus:
2 el sojasaus
2 el sherry
1 el suiker
1 kop kippenbouillon

1. Verwijder al het vet van de kipfilets en snijd ze in blokjes van 1 inch. Plaats deze blokjes in een bak met een goed passend deksel en voeg de marinade in de volgende stappen toe. Begin met de msg, sojasaus en sherry. Voeg vervolgens met je hand langzaam de maizena toe en zorg ervoor dat je elk stuk soepel bedekt. Bedek de kip en laat deze ongeveer 15 tot 20 minuten op kamertemperatuur staan.


2. Terwijl de kip marineert, maak je de peultjes klaar. Plaats ze in een vergiet onder koud stromend water en gooi ze voorzichtig weg om vuil te verwijderen. Verwijder vervolgens de stelen, schud het vergiet en laat ze zitten om ze grondig af te tappen.


3. Snijd vervolgens de rode peper in de lengte doormidden en verwijder de stengel, zaden en wit binnenvlees. Spoel vervolgens de resterende peper onder koud water, droog het met keukenpapier, snijd het in vierkantjes van 1 inch en leg ze opzij.


4. Verwijder de schil van de gember door deze eenvoudig af te snijden. Snijd de gember vervolgens in dunne plakjes. Een 1/8 inch stuk moet ongeveer 4 of 5 plakjes maken. Leg ze opzij.


5. Meng in een kom alle ingrediënten voor de saus en leg deze opzij.


6. Meng in een klein kopje de maïzena met net genoeg water om op te lossen en leg het opzij.


7. Verhit een grote anti-aanbakpan of wok op hoog. Voeg slechts 1½ eetlepel arachideolie toe en draai het rond de wok om te coaten.


8. Zodra de olie heet is, voeg de kip toe en roerbak deze ongeveer 5 tot 6 minuten of totdat deze goed gaar is en in het midden niet langer roze is. Verwijder het dan en leg het opzij.


9. Veeg de pan uit en verwarm de resterende ½ eetlepel arachideolie op hoog. Zodra de olie heet is, roerbak de gember gedurende 1 minuut. Voeg vervolgens de rode peper en de peultjes toe en roerbak ze 3 minuten.


10. Doe de kip terug in de pan en voeg de saus toe. Breng alles aan de kook.


11. Zodra het kookt, voeg het maïzena-mengsel toe en roer tot het dik is.


12. Serveer met witte of gebakken rijst. Maakt 3 porties.

Video-Instructies: Tjiu Yim Kai: Peper, zout en kip (Mei 2024).