Recept Ovenschotel Met Kip, Wilde Rijst

• Mei 18, 2024

Mijn moeder maakte deze prachtige ovenschotel met kip en wilde rijst voor onze decemberclubbijeenkomst vorig jaar. Het was echt een van de lekkerste dingen die ik in lange tijd heb gegeten en de rest van de dames was het daarmee eens! Het is absoluut een koude, sombere winteravond soort ovenschotel om je van binnen en van buiten te verwarmen. Geserveerd met een mooie groene salade is dit een perfecte maaltijd.

Dit is een vrij intensief recept, dus ik raad aan om het te verdubbelen en een ongebakken ovenschotel voor later in te vriezen. Het is absoluut de moeite waard. Elk recept serveert 12.

ingrediënten:

2 3-pond hele kippen
1 kopje water
1 kopje sherry
2 stengels bleekselderij
1 ½ theelepel zout
1 ui, in vieren
½ theelepel kerriepoeder
¼ theelepel kruiden van gevogelte
¼ theelepel peper
16 oz. pakketten langkorrelige en wilde rijstmix
½ kopje boter
1 pond gesneden champignons
1 bosje groene uien, fijngehakt
1 kopje zure room
1 blik crème champignonsoep
1 ½ kopjes Ritz of Club crackers, geplet
1 blik Franse gefrituurde uien
¼ kopje boter, gesmolten
Dash elk van knoflookpoeder, paprika

Routebeschrijving:

Breng in een grote Nederlandse oven de eerste 9 ingrediënten aan de kook. Dek af en laat ongeveer 1 uur sudderen. Bewaar bouillon en laat kippen afkoelen. Doen kippen en snijd vlees in hapklare blokjes.

Giet kippenbouillon door de zeef. Gebruik de bouillon om de wilde rijstmix te bereiden volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verwarm de oven voor op 350 graden F.

Smelt in een koekenpan ½ kopje boter en bak champignons en groene uien. Combineer rijst, kip en groenten in een grote kom. Voeg de zure room en champignonsoep toe en meng goed.

Giet de inhoud van de kom in een ingevette 4-kwart ovenschotel. Combineer in een kleine kom crackerkruimels, gebakken uien, ¼ kopje gesmolten boter, knoflook en paprika. Verspreid het mengsel over de braadpan.

Bedek en bak op 350 graden F gedurende 15-20 minuten. Onthul en bak nog eens 5-10 minuten tot ze goudbruin en borrelen.

Haal uit de oven en laat 5-10 minuten rusten alvorens te serveren.

Tijdwinst:

Dit is een tijdrovend recept, maar ik kan er echt niet enthousiast over zijn. Het is geweldig!

Gebruik echter in de winkel gekochte geroosterde kippen en voorgemalen kippenbouillon om wat tijd te besparen. Er zijn ook een paar snellere wilde rijstmixen beschikbaar. Deze tijdbesparende middelen kunnen je koken en voorbereidingstijd meer dan een uur scheren, wat een redder in nood kan zijn wanneer je veel hongerige monden hebt om te voeden.

Video-Instructies: Gyros met Griekse salade en wilde rijst (Mei 2024).