Kip Gevuld Met Cashew & Rozijnen Recept

• Mei 5, 2024

Dit heerlijke gerecht is gemakkelijk te bereiden en favoriet bij het gezin. Het is meer een modern Indiaas recept, maar toch heerlijk. Het is perfect voor een lichte lunch of als bijgerecht bij elke Indiase maaltijd. Ze maken ook perfecte kleine hapjes terwijl je je vermaakt.


CASHEW EN ROZIJNEN GEVULDE KIP

ingrediënten:

6 kippenhelften zonder vel, zonder vel
3-4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 "stuk gember, geschild en fijngehakt
2-3 kleine Thaise groene pepers, fijngehakt
¾ kopje rauwe ongezouten cashew-stukken
¾ kopje rozijnen (gedrenkt in slechts een beetje warm water)
1 theelepel gemalen komijnpoeder
½ theelepel gemalen korianderpoeder
½ theelepel garam masala
¼ theelepel kurkuma
zout en peper, naar smaak
sap van 1 limoen (of ½ citroen)
snuifje vers geraspte nootmuskaat
3-4 eetlepels olie (groente of canola)
vers gehakte korianderbladeren voor garnering
verse partjes citroen of limoen voor garnering

METHODE:

Voeg de stukjes cachou toe in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Laat ze zachtjes roosteren en verwijder ze snel als ze bruin zijn. Zet opzij tot nodig. Voeg aan dezelfde koekepan 1 el olie toe. Voeg, wanneer heet, de knoflook, gember en groene pepers toe. Roer en voeg de kruiden toe (zout, peper, gemalen komijn, kurkuma, gemalen koriander en garam masala). Roerbak en voeg de rozijnen toe. Je kunt een beetje van de rozijnen weekvloeistof toevoegen als die er is, deze wordt meestal geabsorbeerd door de rozijnen. Voeg de helft van het limoensap en de vers geraspte nootmuskaat toe. Roer om goed te combineren, haal van het vuur en laat het mengsel afkoelen.

Verwarm de oven voor op 180 graden C (350 graden F).

Om de kip te bereiden, plaatst u de kipfilets tussen vellen plastic wax; pond zachtjes met een vlees hamer gelijkmatig plat. Pas op dat u niet scheurt of doorbreekt. Bestrooi de kipfilets met een beetje zout, peper en garam masala; vul met gelijke porties van het vulmengsel (ongeveer een theelepel of zo). Rol op en zet vast met tandenstokers. Leg de kipfilet in een ondiepe ovenschaal van 3 liter en schep extra vulling rond de kiprolletjes. Voeg een beetje water (½ kopje) en de rest van het limoensap toe. Bedek met aluminiumfolie en bak op het middelste rek gedurende 10-12 minuten. Verwijder de folie en roer nog 4-5 minuten op laag onbedekt tot het bruin is. Haal uit de oven, dek goed af met de folie en laat 10 minuten rusten. Leg op een snijplank, verwijder voorzichtig de tandenstokers en snijd in plakjes van ½ inch dik. Breng over op een serveerschaal en schik mooi, garneer met vers gehakte korianderblaadjes en partjes limoen. Serveer warm met je favoriete chutneys en sauzen, dit gerecht past uitstekend bij elke Indiase maaltijd.


Variaties:

Gebruik in plaats van rozijnen krenten, gedroogde kersen of gedroogde abrikozen. Je kunt dit gerecht ook maken met amandelen of pistachenoten. Er zijn veel combinaties, dus gebruik gewoon je favorieten.

Video-Instructies: Gebraden kip gevuld met pistache en honing (Mei 2024).