Kip Farcha Recept

• Mei 3, 2024

Indiase parsi's zijn een extreem hechte gemeenschap, ze zijn de directe afstammelingen van Perzische zoroastriërs die duizenden jaren geleden uit Iran zijn gevlucht om aan religieuze vervolging te ontsnappen. Sindsdien hebben ze zich in India gevestigd en er hun thuis van gemaakt. Parsi-keuken is een prachtige en rijke mix van zowel Perzische als Indiase keukens, kookstijlen en methoden. Parsi-gerechten staan ​​bekend om hun unieke combinaties van gedurfde en opwindende smaken.

Chicken Farcha is een traditioneel Parsi-recept, het is eigenlijk Parsi-gebakken kip. Mijn versie heeft alle heerlijke smaken maar wordt in de oven gebakken, dus het is gezonder. Maar voel je vrij om de kip te frituren als je dat wilt ☺.


KIP FARCHA (Spicy Baked Parsi Chicken)

ingrediënten:

8 stukjes kip (zonder been / zonder vel, benen en dijen werken het beste), licht gescoord
1 kleine ui, geschild en in vieren
6-8 tenen knoflook, gepeld en grof gehakt
2 "stuk gember, geschild en grof gehakt
4-5 kleine groene Thaise pepers, naar smaak
5-6 verse kerrieblaadjes
1 groot handvol korianderblaadjes (of muntblaadjes)
1 theelepel gerookte Spaanse paprika
1 el gemalen komijnpoeder
½ el gemalen korianderpoeder
½ el garam masala
2 grote eieren, losgeklopt
1 el rijstmeel
1 kop broodkruimels
zout en peper, naar smaak
2 el olie, (groente of canola)

METHODE:

Maal met een blender of keukenmachine de ui samen met de knoflook, gember, groene pepers, kerrieblaadjes, korianderblaadjes, paprika, gemalen komijnpoeder, gemalen korianderpoeder, garam masala en de olie tot een gladde dikke pasta met een beetje water alleen als dat nodig is. Marineer nu de kip met de gemalen kruidenpasta (masala) en zorg ervoor dat deze aan alle kanten goed is bedekt. Dek af en laat 4-5 uur of langer marineren, de nacht is het beste.

Verwarm de oven voor op 400 graden C. Kruid de broodkruimels met een beetje zout en peper, je kunt ook je favoriete kruiden toevoegen. Combineer vervolgens de broodkruimels met het rijstmeel. Dompel nu elk stuk kip in het losgeklopte ei en vervolgens direct in de broodkruimels. Rol elk stuk kip in de broodkruimels en zorg ervoor dat elk stuk gelijkmatig aan alle kanten is bedekt. Breng over op een met folie beklede bakplaat en bak gedurende 15-20 minuten of tot het volledig gaar is. De kip moet aan de buitenkant knapperig en knapperig zijn en toch vochtig en sappig. Serveer warm als onderdeel van een Indiase maaltijd.


Variaties:

Je zou dit recept kunnen maken met kippenvleugeltjes, die dan gebakken of gebakken kunnen worden.




NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Indian Food-site. Soms bevat deze nieuwsbrief aanvullende informatie over recepten die niet in de artikelen staan. Vul het lege vlak onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site. We zullen uw persoonlijke gegevens nooit verkopen of verhandelen.

Video-Instructies: Chicken Farcha (Parsi recipe of fried chicken) (Mei 2024).