Vakantiemagie door etnisch eten

• Mei 17, 2024

In de Verenigde Staten is het de herfst en Halloween is alweer voorbij. Dit betekent dat het op volle snelheid vooruit gaat in de feestdagen en dat je verschillende etnische gerechten uit de hele wereld zult gaan proeven.

Ze zeggen dat de weg naar het hart van een man via zijn maag is. Sorry jongens, maar goed eten is voor iedereen. Laten we eens kijken naar enkele geweldige etnische recepten uit de hele wereld.

Gevulde Druivenbladeren - Toen ik in de wereld van de detailhandel werkte, was er een jonge vrouw uit Perzië die met ons samenwerkte. Ze was niet alleen de bestseller onder ons, maar ze was ook een geweldige kok. Ze bereidde de gevulde druivenbladeren voor een personeelsvergadering die we hadden. O mijn God!

ingrediënten:

• 1 pot (1 pond) druivenbladeren in azijn
• 1/2 kop fijngehakte rode ui
• 2 eetlepels boter
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1/4 theelepel gemalen komijn
• 1/2 pond gemalen rundvlees
• 1 kop ongekookte witte rijst
• 1 1/2 theelepels gedroogde munt
• 2 1/4 kopjes water
• 3/4 theelepel zout
• 1/8 theelepel zwarte peper
• 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 1/2 kopje water

Dressing:

• 1/2 kopje citroensap (ongeveer 4 citroenen)
• 1 eetlepel geknipte verse dille
• 1/4 theelepel zout
• 1/8 theelepel zwarte peper
• 2 theelepels suiker
• 1 theelepel mosterd Dijon
• 1 kop olijfolie

Routebeschrijving

1. Kook druivenbladeren in 6 kopjes kokend water tot ze zacht zijn, 20 tot 25 minuten.

2. Bak de ui in de boter in 3 minuten, tot hij zacht is geworden. Voeg knoflook en komijn toe; kook 2 minuten. Rundvlees toevoegen; koken, breken met een houten lepel, 5 minuten. Voeg rijst en munt toe; kook al roerend 3 minuten.

Voeg water, zout, peper toe. Sudderen, onbedekt, roeren, 7 minuten. Hoes; sudderen 13 minuten.

3. Klop de bloem en 1/2 kopje water in een klein kopje. Toevoegen aan rijst; kook 2 minuten. Haal van het vuur.

Dressing:

4. Meng sap, dille, zout, peper, suiker en mosterd in een kom. Klop in olie.

5. Laat de bladeren weglopen; afspoelen met koud water. Voeg 1/3 kopje dressing toe aan rijst.

6. Plaats de stoompan of het stoominzetstuk in een grote pan met 2,5 cm water.

7. Leg 1 blad plat, met de goede kant naar boven, op het werkoppervlak. Plaats 1 eetlepel vulling in het midden van de basis van het blad. Vouw eerst over een zijde van het blad en vouw vervolgens over de andere zijde. Begin onderaan het blad en rol het strak op tot het blad. Leg de naad naar beneden in de stoommand. Ga door met de resterende bladeren en vulling.

8. Stoom 35 tot 40 minuten, tot ze zacht zijn. Verwijderen naar schotel. Besprenkel met de resterende dressing. Maakt 4 dozijn.

Mediterrane Vis Ovenschotel - Niet iedereen wil kalkoen en dressing tijdens de vakantie, dus vis is een alternatief dat in veel huishoudens wordt geserveerd.

ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 pond kleine witte aardappelen, in vieren gesneden
• 2 grote Italiaanse frituurpepers, in dunne plakjes
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 3 teentjes knoflook, gepeld en gehakt
• 4 3/4 inch dikke kabeljauw- of heilbotfilets in de VS die in de Pacific worden gevangen, elk ongeveer 5 ons
• 1/4 kop ontpitte kalamata-olijven, gehakt
• 2 pruimtomaten, zonder zaadjes en in partjes van 1/4 inch gesneden
• 2 eetlepels citroensap
• 1/4 kopje platte peterselie, gehakt

Routebeschrijving

1. Verhit de oven tot 400 graden F. Vet een ovale ovenschotel van 2 liter in met 1 eetlepel olijfolie. Verspreid aardappelen en paprika's over de bodem van de schaal. Breng op smaak met 1/8 theelepel zout en peper. Bak gedurende 35 minuten op 400 graden F of tot de aardappels zacht zijn, af en toe roeren.

2. Strooi knoflook over aardappelen en paprika's. Breng de vis op smaak met de resterende 1/8 theelepel elk zout en peper en leg deze op de aardappelen. Verdeel olijven en tomaten over de braadpan. Besprenkel met citroensap en de resterende 1 eetlepel olijfolie. Bestrooi met peterselie.

3. Bak gedurende 25 minuten op 400 graden F of totdat de vis gemakkelijk schilfert wanneer deze met een vork wordt getest.

Plantains uit het Caribisch gebied - Mijn eerste ervaring met plantains kwam tijdens een bezoek aan een Caribisch restaurant in New York City. In die tijd was ik nog steeds vlees aan het eten en de combinatie van gemarineerde kruiden op de kip en de zoetheid van de bakbananen was watertanden voor mij.

ingrediënten:

• 3 middelgrote tot grote lichtgele plantains (2 pond)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1/4 theelepel zout

Cilantro Creme:

• 1/2 kop los verpakte korianderblaadjes, gewassen
• 1/2 kop zure room met verlaagd vetgehalte
• 2 eetlepels melk
• 1/2 theelepel hete pepersaus
• 1/8 theelepel zout
• 1/8 theelepel zwarte peper

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven tot 400 graden F. Snijd de uiteinden van de bakbananen af ​​en snijd vervolgens een spleet naar beneden. Schil plantains, beginnend bij de spleet. Snijd kruiselings in 12 stukken, elk ongeveer 1/2 tot 3/4 inch dik. Plaats in een grote kom.

2.Meng de plakjes weegbree met olie en 1/8 theelepel zout. Leg het op een grote anti-aanbak bakplaat of twee kleinere bladen (deze kunnen worden bekleed met anti-aanbak folie als ze niet anti-aanbak zijn), leg de plakjes plat.

3. Bak weegbree plakjes op 400 graden F gedurende 15 minuten. Haal de pan uit de oven. Leg een paar plakjes op een snijplank en druk voorzichtig met de bodem van een glas of maatbeker. Draai om (bodem wordt lichtbruin) en keer terug naar bakplaat. Herhaal dit met alle plakjes. Smeer de plakjes weegbree lichtjes in met anti-aanbak kookspray en bestrooi met resterende 1/8 theelepel zout. Plaats de bakplaat (en) terug in de oven en bak nog 5 minuten, tot ze knapperig zijn. Serveer plantains warm met Cilantro Cream aan de zijkant om te dippen.

Koriandercrème:

4. Combineer koriander, zure room, melk, hete pepersaus, zout en peper in een keukenmachine of mini-hakmolen. Puls tot koriander is gehakt en de saus glad is.

Heb je al honger?

Deze recepten schetsen niet eens het oppervlak van waar etnisch voedsel om draait. Als u echter op zoek bent naar een manier om verschillende gerechten en hun smaak te ervaren, begin dan met de bovenstaande recepten en maak uw vakantieseizoen één van lekker eten en geweldige smaak.

Tot de volgende keer ...

Juliette's website

//www.nyrajuskincare.com

Video-Instructies: Vlees - Zondag met Lubach (S03) (Mei 2024).