Kipcacciatore met Angel Hair Pasta Recept

Kipcacciatore met Angel Hair Pasta

Hier is een prachtig recept voor een kipfiletdiner in Italiaanse stijl. Voeg een groene salade toe voor een complete maaltijd. Het is eenvoudig genoeg voor een dagelijkse maaltijd en toch elegant genoeg om te dienen voor een speciale gelegenheid.

• 2 T. bloem
• 4 kippenhelften zonder vel, zonder vel
• 2 T. olijfolie
• 1/2 kopje fijngehakte selderij
• 1/4 kopje fijngehakte ui
• 1 blik (6 oz) tomatenpuree
• 1 kop kippenbouillon - normaal vetarm
• 1/3 kopje witte wijn
• 1 blik (8 oz.) Gesneden champignons (optioneel)
• 1/2 theelepel. basilicum
• 1/2 theelepel. tijm
• 1/4 theelepel. marjolein
• 8 Oz. Angel Hair Pasta
• geraspte Parmezaanse kaas

Voorbereiding -
Doe de bloem in een plastic zak. Plaats de kipfilets in de plastic zak en schud om te bedekken met bloem. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilets zonder bot toe en bak ongeveer 2 minuten per kant of tot ze aan beide kanten lichtbruin zijn. Verwijder de kipfilets van de koekenpan. Wikkel in folie en zet apart. Plaats de selderij en ui in de koekenpan en bak op middelhoog vuur gedurende ongeveer 2 tot 3 minuten of tot de ui transparant is en de selderie nauwelijks zacht is. Roer de tomatenpuree, kippenbouillon, witte wijn, champignons (indien gebruik), basilicum, tijm en marjolein erdoor. Roer op matig vuur tot goed gemengd. Plaats de kipfilets terug in de koekenpan. Schep wat saus op de kip. Zet het vuur lager, dek af en laat ongeveer 35 tot 40 minuten sudderen of tot de kip goed gaar is. Ondertussen, nadat de kip ongeveer 20 minuten heeft gekookt, de engelenhaarpasta koken zoals aangegeven op de verpakking; uitlekken. Leg de gekookte en uitgelekte pasta op een grote serveerschaal. Leg de kipfilets en saus op de gekookte pasta. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en serveer.