Houtskool Gegrild Rundvlees Met Hete Zoete Saus

• April 29, 2024

Deze yang heeft een bijbehorende assertieve saus die de perfecte balans vormt tussen de smaak van rundvlees. Het is geweldig met een ijskoud biertje of een mooie rode wijn zoals Zinfandel of een Italiaanse chianti.

Ik heb dit ook gemaakt met behulp van bizons, wat een zeer gezond alternatief is voor rundvlees. De rook van het vlees grillen op hout of houtskool is de sleutel tot het maken van een geurig gerecht.

Je grilt het vlees over rokende houtskool. Perfect bij een salade.

Houtskool Gegrild Rundvlees Met Hete Zoete Saus (Neua Yang)


SAUS INGREDIËNTEN:

2 tabletten limoensap
2 tabs vissaus
2 tabletten donkere zoete sojasaus
6 tabletten sjalotjes dun gesneden
1 tablet dadelpalmsuiker (of honing)
1 tablet pkrik phom (gepoederde gedroogde geroosterde rode chili)
2 tabletten gesneden groene ui
2 theelepel koriander / korianderblad gehakt

Een pond biefstuk naar keuze

Combineer de ingrediënten om de saus te maken. Pas de balans aan met extra suiker, limoen of chili naar smaak.

Leg de slablaadjes op de serveerschaal met wat dun gesneden komkommers en limoenpartjes.

Barbecue de biefstuk tot medium rood en snijd vervolgens 1/8 "dikke plak. Snijd vervolgens in 2" stukken.

Leg op de met sla beklede serveerschaal en giet de saus over de biefstuk.

Gediend als één-plaat diner, dient dit twee hongerige diners, met een salade en rijst zou het 3 of 4 dienen.

Begeleid met de gebruikelijke Thaise tafelkruiden (prik phom, suiker en prik dong [rode chili in azijn])

Chili Azijn kruiderij (Prik dong)

Thaise Specerijen

In de Thaise keuken zijn er verschillende populaire kruiden. Alles kan thuis worden gemaakt, bij voorkeur ten minste één week voor het opdienen, zodat de smaken rijpen. Ik bewaar ze gewoon samen in mijn koelkast in een plastic kuip, schoenendoos.

Slice 2/3 kopje Phrik Kee Nue (Thai Bird's Eye Chiles)
of
Prik Chee Fa (Thai Dragon chiles)

Plaats chiles in een glazen pot (1 pint grootte), vul met rijstazijn. Voor een echte zip gebruik ik kokosazijn.

Video-Instructies: Gerookte entrecote met romesco - Allerhande (April 2024).