Filipijns Pancit Bijon Recept
Honolulu is een virtueel smorgasbord van Aziatisch eten. In feite, heeft een favoriete supermarkt, Don Quijote (in de buurt van Waikiki), wat ze een bordlunchteller noemen en er zijn elke dag niet minder dan zes verschillende soorten Aziatische gerechten, waaronder Chinees, Japans, Filipijns en Hawaïaans. Een van de beste gerechten bij de lunchtafel is hun versie van Pancit Bihon, een populaire Filipijnse noedelschotel. Onderzoek toont aan dat hoewel er tientallen vergelijkbare gerechten zijn, namelijk Pancit Canton, Pancit Pabalok en Pancit Malabon om er maar een paar te noemen, Pancit Bihon wordt beschouwd als het nationale gerecht van de Filippijnen, en natuurlijk heeft elke Filipijnse familie een favoriet recept dat zij beschouwen het beste. Pancit betekent letterlijk "noedels" en Bihon, Canton, etc. definieert het type noedels. In de loop der jaren hebben de namen echter betrekking op specifieke gerechten in plaats van alleen noedels.
””
Pancit Bihon is de bekendste van de Pancit-gerechten en is snel en gemakkelijk te maken. De volgende versie vraagt ​​om versnipperd varkensvlees uit de Basic Pork Module als een tijdwinst, evenals koolsalomix om de noodzaak om kool te versnipperen en wortels te hakken te elimineren. Hoewel de uien heel snel kunnen worden gehakt, kunnen ze al in stukjes worden gekocht, hetzij in de diepvriesgroenteafdeling of in de productafdeling van de meeste supermarkten. In het ongelukkige geval dat je geen pakjes geraspte varkensvlees in je vriezer hebt, voel je vrij om kip, zeevruchten of karbonades te vervangen (gewoon hakken en toevoegen met de bouillon) of een mengsel van meerdere. Bihon (rijstvermicelli of rijststokken) zijn meestal verkrijgbaar in het gangpad van oosterse gerechten in reguliere supermarkten, maar zijn altijd beschikbaar in oosterse markten. Calamansi is een vrucht die inheems is in de Filippijnen en aan de buitenkant lijkt op een limoen en aan de binnenkant op een sinaasappel. Hoewel het niet mogelijk is om de smaak exact te dupliceren als je Calamansi niet in je omgeving kunt vinden, is een levensvatbare (en even smakelijke) vervanger een citroen of limoen.

12 porties

1/4 kopje plantaardige olie
2 grote uien, in blokjes gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
14 - 16 gram coleslawmix (met wortelen)

2 kopjes water
1/4 kopje hoisinsaus
1/4 kop sojasaus
1 eetlepel bouillon van varkensvlees, of vervang kip, rundvlees of groente
2 kopjes geraspt varkensvlees uit de Basic Pork Module

1 pond bihon (ook wel rijstvermicelli of rijststokken genoemd), 5 minuten in heet water geweekt en goed uitgelekt

1 bosje groene uien inclusief topjes, gehakte of 3/4 kop geknipte bieslook
1 calamansi, of vervang een limoen of citroen
  1. Verhit de plantaardige olie in een zeer grote koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de in blokjes gesneden uien en knoflook toe.
  3. Roerbak tot de uien doorzichtig zijn.
  4. Roer de coleslawmix erdoor en laat koken tot slap.
  5. Meng het water, hoisinsaus, sojasaus en bouillon; voeg toe aan het uienmengsel en breng aan de kook.
  6. Roer het varkensvlees erdoor.
  7. Voeg de noedels toe en laat koken tot de vloeistof is opgenomen, roer zo min mogelijk.
  8. Roer de groene uien erdoor; pers de calamansi helemaal uit (of limoen of citroen).
  9. Serveer onmiddellijk.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 295 Calorieën uit vet 86
Procent Totaal calorieën uit: Vet 29% Eiwit 20% Koolhydraten. 51%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 10 g
Verzadigd vet 2 g
Cholesterol 28 mg
Natrium 1011 mg
Totaal koolhydraten 37 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 0 g
Eiwit 15 g

Vitamine A 1% Vitamine C 36% Calcium 0% Ijzer 8%