Recept voor gegrilde of gegrilde vis

• Mei 6, 2024

Veel mensen vinden het koken van een hele vis een hele uitdaging. Hoewel het misschien eenvoudiger lijkt om visfilets te kopen, voegt het koken van de vis in zijn geheel een rijke prachtige laag smaak en diepte toe aan het gerecht. De presentatie kan ook behoorlijk dramatisch zijn! Dit eenvoudige recept is een geweldige manier om het idee van het koken van de vis in zijn geheel te vergemakkelijken. Ik moedig je aan om het recept met een hele vis te proberen, maar voel je vrij om visfilets te gebruiken, het zal net zo lekker zijn.

Elke stevige witte vis werkt voor dit recept zolang het vers is. Je kunt de visboer vragen om de vis te bereiden door hem de schubben, vinnen en de binnenkant te laten verwijderen. Je kunt hem ook vragen om een ​​goede vis aan te bevelen om heel te koken; het zou slechts minder dan 2 pond moeten wegen. Dit zal gemakkelijk 6 mensen voeden.

Sommige goede vissoorten zijn red snapper, bot, zeebaars, brasem, forel, dorado, kabeljauw, tilapia, tong, grouper, heilbot, char, zalm, mahi mahi ...


GEBRILDE OF GEROOSTERDE HELE VIS, Indische stijl

ingrediënten:

1 middelgrote hele stevige vis (of visfilets)
2 grote tenen knoflook, fijngehakt
1 inch stuk gember, geschild en fijngehakt
1-2 verse kleine Thaise groene of rode pepers
1 theelepel garam masala
½ theelepel kurkuma
½ theelepel gemalen korianderpoeder
1 theelepel gemalen komijnpoeder
snufje rode chilipoeder of gemalen rode pepervlokken, naar smaak
zout en peper naar smaak
2 el olie, groente of canola
sap van 1 limoen of citroen
snufje suiker, optioneel
vers gehakte lente-uitjes (groene uien of lente-uitjes), alleen groene gedeelte
1 el witte sesamzaadjes, geroosterd voor garnering
1 el zwarte sesamzaadjes voor garnering

METHODE:

Spoel de vis grondig en dep hem droog. Met een scherp mes, scoor de vis zorgvuldig door lange diepe diagonale incisies te maken, ongeveer 2 inch uit elkaar aan beide kanten van de vis. Kruid beide kanten van de vis, evenals de binnenkant royaal met zout, peper en kurkuma.

Combineer de gember, knoflook, pepers, lente-uitjes en de kruiden in een kleine mengkom (garam masala, gemalen komijn, gemalen koriander en rode chilipoeder of gemalen rode pepervlokken). Voeg indien nodig limoen- of citroensap en een snufje suiker toe. Voeg 2 el olie toe en meng goed. Giet deze marinade royaal over de vis en zorg ervoor dat ook de binnenkant van de vis en de incisies worden gevuld. Dek af en laat 30 minuten in de koelkast staan.

Haal de vis uit de marinade en laat goed uitlekken. Reserveer elke marinade om te bedruipen. Plaats de vis op een met folie beklede braadpan. Plaats de pan onder een voorverwarmde grill 4 centimeter van de warmtebron. Gril 3 tot 5 minuten aan de ene kant, bedruip royaal en gril nog 2 tot 4 minuten aan de andere kant of tot de vis gemakkelijk schilfert wanneer deze met een vork wordt getest. Garneer met witte en zwarte sesamzaadjes en serveer.

Om de vis te GRILLEN, haal uit de marinade en laat goed uitlekken. Reserveer elke marinade om te bedruipen. Leg de vis op een schone, hete, geoliede grill op middelhoog vuur, zachtjes over de grill en raak deze minimaal 4-5 minuten niet aan. Draai de vis voorzichtig aan de andere kant; het zal gemakkelijk van de grill wegtrekken als het klaar is.
Als dit niet het geval is, probeert u het na ongeveer een minuut opnieuw. Bedruip de vis royaal en laat hem nog 4-5 minuten zitten tot hij gaar is. De vis moet ondoorzichtig zijn en gemakkelijk vlokken wanneer deze met een vork wordt getest. Garneer met witte en zwarte sesamzaadjes en serveer.

Video-Instructies: Gegrilde hele vis | Kitchen Stories (Mei 2024).