Gestoofde Stoofpot Met Pindatomaat

• Mei 5, 2024

Pinda's zijn een schat aan eiwitten en smaak, maar we zien ze niet vaak als hoofdgerechten. We zien ze als pindakaas, pindasaus of de traditionele geroosterde en gezouten snack met zijn variaties, maar heb je er ooit aan gedacht om ze als bonen te koken? Het zijn tenslotte peulvruchten ... In dit artikel zal ik je een heel eenvoudige pindaschotel leren die je sokken zal afslaan. Je zult ze nooit op dezelfde manier bekijken.

Ik kreeg voor het eerst pinda's nadat ik was getrouwd en mijn vrouw vroeg me om wat nieuwe smaken te proberen; één daarvan was gekookte pinda's in de schaal. We hebben het op een van onze drukbezochte Aziatische markten in het centrum van Seattle. Ze vertelde me dat haar grootmoeder ze maakte met bananenbladeren. Heel interessant! Dus ik probeerde het uit en vond ze geweldig!

Hoewel ik een delicate hint van de pinda kon proeven die ik kende, was het aangenaam anders en vrij zacht als een bruine boon. Ik was verbaasd en ben sindsdien met pinda's in mijn keuken begonnen spelen. In feite ... heb ik wat op het fornuis staan ​​te sudderen terwijl ik wacht tot ik ze sauteer met wat uien, knoflook, tomaten en zwarte kardemom. Vertrouw me ... het is meer dan goed en heel eenvoudig te maken.

Dit is wat je gaat doen.

uitrusting
3 qt bouillonpot
12 in koekepan
1 Spatel [bij voorkeur houten, maar metaal is voldoende]

ingrediënten
[Voorraadpot]
2 el kokosolie
1 middelgrote bruine ui
2½ kopjes rauwe pinda's [huid op]
Water [genoeg om pinda's met 1 inch te bedekken]
[Koekepan]
2 el kokosolie
1 middelgrote bruine ui
3 zwarte kardemompeulen
2 ½ kop druiventomaten [geheel]
1 vuist knoflook

Routebeschrijving
Stap 1. Verwarm je bouillonpot en voeg je kokosolie en uien toe. Bak tot de uien doorzichtig worden.

Stap 2. Voeg je gewassen en uitgelekte pinda's toe, gooi, roer en voeg water toe tot een centimeter boven pinda's, breng gedurende 2 minuten snel aan de kook en laat inkoken.

Stap 3. Kook tot pinda's zacht worden [2+ uur], afhankelijk van de textuur die je zoekt [ik vind ze zacht zoals gebakken bonen], voeg 7 oz toe. of een half blik kokosmelk [en gebruik dat 'lite'-spul niet] en laat het op middelhoog kookpunt sudderen terwijl je je braadsaus bereidt.

Stap 4. Verhit je koekepan en voeg je kokosolie, uien en kardemom toe en bak tot de uien doorschijnend zijn [enigszins doorzichtig].

Stap 5. Voeg uw tomaten en knoflook toe, verdeel het. Kook tot tomaten barsten en geef hun sap op.

Stap 6. Pers de sappen uit de tomaten met spatel, roer en laat sudderen tot ze minder zijn en de vloeistof bijna tot een pasta begint te verdikken.

Stap 7. Voeg je pinda's met hun kookvloeistof toe, roer en laat sudderen tot een dikke saus zoals die van gebakken bonen en bord. Je bent klaar om te eten!
Je kunt dit eten met een kant van rijst, over pasta, met wat greens, een verse kruidenschotel of salade ... wat je maar wilt. We eten de onze met onze kokosnoot chapatti en kijken niet terug!

Hier is een van de vele recepten en ideeën over hoe je kunt innoveren met de goober [pinda]. Het is extreem veelzijdig [vraag George Washington Carver], smaakvol en gemakkelijk om mee te werken. Het overspant cultuur en verbeelding. Denk aan stoofpot, denk aan saus, denk aan noedels, denk aan snacks en desserts ... denk buiten de doos. Hopelijk heeft dit uw interesse gewekt in het verkennen van de wereld van de keuken door de schil van een pinda.

Zoals altijd breng ik je deze kant-en-klare en smakelijke recepten. Tot de volgende keer…

Video-Instructies: #132 Turkse Guvec | Turkse Stoofpot met Rundvlees | Picanha Vlees | Foodbomb (Mei 2024).