Rundvlees, Courgette & Peper Kabobs

Rundvlees, Courgette & Peper Kabobs

Marineer de ossenhaasblokjes een nacht voor deze smakelijke mals rundvlees en veggie kabobs.

• 1 1/2 pond rundvlees entrecote of tip, snijd ze in 1 1/4 "blokjes
• 3 kleine courgettes, kruiselings in stukjes van 1 "gesneden
• 2 rode pepers, elk in 12 stukken gesneden
• 1/4 kopje slaolie
• 1/3 kopje rode wijnazijn
• 2 theel. suiker
• 1/4 theelepel. blad oregano
• 1/4 theelepel peper
• 1 teentje knoflook, fijngehakt

Voorbereiding -
Combineer de olie, wijnazijn, suiker, oregano, peper en knoflook in een kleine steelpan. Bak langzaam gedurende 10 minuten. Koel de marinade. Leg de runderblokjes en marinade in een zak met rits of ondiepe schaal. Draai om om al het rundvlees te coaten. Sluit de zak goed af of bedek de schaal. Marineer in de koelkast gedurende 6 tot 8 uur of een nacht. Giet af en bewaar de marinade. Afwisselend de stukjes rundvlees, rode peper en courgettestukjes op 4 spiesjes rijgen. Bestrijk met de gereserveerde marinade. Plaats de geassembleerde kabobs op de grill, 4 "tot 5" boven de kolen. Grill gedurende 15 tot 20 minuten, of tot gewenste gaarheid, af en toe draaien. Breng indien gewenst licht op smaak met zout