Basis recept voor warme melkcake

• Mei 9, 2024

Hot Milk Cake is een eenvoudige scratchcake die kan worden gebruikt als basis voor honderden geweldige cakevariaties; het zou deel moeten uitmaken van het receptenrepertoire van elke dessertliefhebber. Deze dichte getextureerde, basis vanillecake kan worden bedekt met een willekeurig aantal rijke glazuur en toppings; het kan worden gebakken in een jelly-roll pan en in cakevierkanten worden gesneden of in laagpannen worden gebakken om een ​​traditionele laagcake te vormen. Het kan ook worden gebakken in cupcake-pannen of in een druppelpan van 13 x 9 ”zoals mijn oma Burgie deed; ze zou het in vierkanten snijden en er verse bessen en slagroom op leggen voor wat ze shortcake noemde (geen echte shortcake natuurlijk, maar toch goed).

Deze cake is niet moeilijk te assembleren en te bakken. Het geheim van een lichte cake die elke keer perfect uitkomt, is om de eieren te slaan totdat ze extreem licht zijn, wat het gemakkelijkst wordt bereikt met een grote keukenmixer. Als een keukenmixer niet beschikbaar is, kan een handmixer worden gebruikt. Hot Milk Cake is een ouderwets recept, daterend uit de tijd dat mixers nog niet waren uitgevonden, dus blijkbaar kan het ook met de hand worden gemaakt, dat wil zeggen als de kok een spel is voor een krachtige handslag.

16 porties

4 eieren
2 kopjes suiker
2 kopjes bloem
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout
1 theelepel vanille
1 kop melk
1/2 kopje boter

1. Verwarm de oven voor op 350 °.
   
2. Vet en bloem 2 8 of 9 "cakevormen, 1 9 x 13" druppelpan of 1 11 x 17 "jellyrollpan (of lijn met perkament). De pan (nen) bespuiten met Baker's Joy werkt hier ook goed.


3. Leg de eieren in een grote mengkom en sla ze op hoge snelheid tot ze heel licht zijn; sla geleidelijk de suiker in en blijf kloppen tot het mengsel een lint vormt en dik en licht van kleur is.


4. Terwijl de motor laag draait, de bloem, bakpoeder en zout tot een glad mengsel mengen.


5. Meet de vanille, melk en boter in een magnetronbestendige container. Magnetron 2-3 minuten of tot de boter is gesmolten en het mengsel heet is (verwarm het mengsel afwisselend in een steelpan op het fornuis).


6. Zet de mixer op laag en giet het warme melkmengsel geleidelijk in het beslag; blijf kloppen tot het mengsel glad is.


7. Giet het mengsel in de voorbereide pan en bak totdat een tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt: 8 of 9 "lagen - 25-30 minuten, 9 x 13" druppelpan 45-50 minuten, 11 x 17 "jellyroll pan - 20 -25 minuten.


8. Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen voordat u ze uit de pannen in de koelrekken haalt.


Hoeveelheid per portie
Calorieën 235 Calorieën van vet 69
Procent Totaal calorieën uit: Vet 29% Eiwit 6% Koolhydraten. 64%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 8 g
Verzadigd vet 4 g
Cholesterol 71 mg
Natrium 199 mg
Totaal koolhydraten 38 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 25 g
Eiwit 4 g

Vitamine A 6% Vitamine C 0% Calcium 0% Ijzer 2%



Basisrecept voor warme melkcake, desserts, basisrecept voor warme melkcake, basisrecepten voor cake, recepten voor witte cake, recepten voor scratch cake, recepten voor cake, eenvoudige cakerecepten, recept voor vanillecake, recept voor witte cake, recept voor gele cake, recept voor kerstcake , vakantie cake recept, gewoon cake recept, warme melk cake