Koekjes bakken

De koekjes bakken -

• De kleur en de staat van de bakplaten maakt een groot verschil. Donkere bakplaten zullen donkerdere koekjes bakken. Pas indien nodig de oventemperatuur aan. Oude kromgetrokken bakplaten veroorzaken ongelijkmatig bakken. Nieuwe geïsoleerde bakplaten kunnen een goede investering zijn.

• Tenzij anders aangegeven in een recept, hoeven bakplaten niet te worden ingevet voor gebruik, vooral die met een antiaanbaklaag.

• Rol het deeg tot een gelijkmatige dikte voor uitgesneden koekjes, voor gelijkmatig bakken en bruinen. Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid beslag voor elke druppelkoekje.

• Bak voor de beste warmtecirculatie en zelfs bakken slechts één vel tegelijk.

• Als u veel moet bakken, moet u tijd besparen ... Wanneer u tegelijkertijd 2 bakjes met koekjes bakt, plaatst u één vel op elk rek, gecentreerd direct boven het andere zodat de warmte eromheen kan circuleren. Als de koekjes ongelijkmatig bakken, wissel dan snel van het ene ovenrooster naar het andere - ongeveer halverwege de baktijd.

• Als de druppelkoekjes zich te veel verspreiden of bruine randen krijgen, voeg dan een beetje meer bloem aan het beslag toe.

• Als de koekjes te donker worden, verlaagt u de oventemperatuur met 25 tot 50 graden. Open de ovendeur niet terwijl er koekjes worden gebakken.

• Tenzij anders aangegeven in een recept, nadat de koekjes uit de oven zijn verwijderd, laat u de netgebakken koekjes een minuut of twee op de bakplaten rusten voordat u ze verwijdert. Gebruik een brede spatel om koekjes voorzichtig uit de pan te tillen. Cookies blijven aan de pannen plakken als ze er te lang blijven.

• Laat cookies altijd volledig afkoelen voordat u ze opnieuw gebruikt.

• Alvorens opnieuw te gebruiken,
  bakplaatjes, verwijder eventuele kruimels met een spatel en veeg ze erover met opgevouwen vetvrij papier.

Decoreren -

• Versier roll-out cookies met Cookie Paint voor het bakken. Kinderen zijn geweldige koekschilders!

• Koekjes versierd met koekjesverf, gekleurde suiker of hagelslag kunnen ook gemakkelijk worden gestapeld en opgeslagen. Gebruik spaarzaam - alleen een lichte bedekking is nodig. Voor lichtere kleuren of kleuren die niet in winkels te vinden zijn, maak je eigen gekleurde suiker door een paar druppels kleurstof aan granualated suiker toe te voegen; roer met een vork. Blauwe suiker is geweldig voor het decoreren van engelen en vogels.

• Laat gebakken koekjes volledig afkoelen voordat je peperkoekmensen of andere koekjes met glazuur versiert.

Koelen en bewaren -

• Met uitzondering van koekjes, zoals bitterkoekjes, die plakkerig blijven, kunnen koekjes op een tafelblad of aanrecht worden geplaatst bedekt met witte papieren handdoeken. Kleverige of zeer vochtige koekjes moeten echter op een rooster worden gekoeld. Voor zeer plakkerige koekjes zoals bitterkoekjes, sproei-draadrekken met anti-aanbak kookspray (zoals Pam)

• Laat koekjes altijd volledig afkoelen voordat u ze in blikken of luchtdichte plastic opslagcontainers verpakt.

• Stapel uitrol cookies. Plaats een vel vetvrij papier tussen lagen vochtige of plakkerige koekjes of koekjes die zijn gedecoreerd met ijsvorming.

Bar Cookies -

• Gebruik panformaten aanbevolen in recept.

• Om barkoekjes te snijden -
  Koel volledig alvorens te snijden. Gebruik een dun, scherp mes met een rechte rand. Veeg het mes schoon tussen elke snede.

• Bewaren in een luchtdichte container. Gebruik een vel vetvrij papier tussen de lagen.