Recept Gehaktpastei

Gehakt Taart

Het gehakt dat deze ouderwetse taart invult, is helemaal opnieuw gemaakt. Serveer warm, gegarneerd met slagroom, indien gewenst.

• 1/2 pond mager rundvlees stoofvlees
• 2 taartvormende appels, geschild, zonder klokhuis en gehakt
• 1 kop rozijnen
• 1 kop donkere bruine suiker
• 1/4 kopje azijn
• 2 T. melasse
• 1 kopje krenten
• 1/4 kopje appelcider (appelsap ook ok)
• 1/2 theelepel. gemalen kruidnagel
• 1/2 theelepel. nootmuskaat
• 1/2 theelepel. piment
• 3/4 theelepel. kaneel
• 2 T. rum
• taartdeeg voor een dubbele korst diepe schotel 9 "taart

Voorbereiding -
Plaats het vlees in een pan, voeg water toe om te bedekken en breng aan de kook. Dek af en laat ongeveer een uur sudderen of tot ze zacht zijn. Koel en laat het gekookte rundvlees door een vleesmolen of een keukenmachine gaan om grof te malen. Plaats het vlees in een grote pan. Roer alle resterende ingrediënten erdoor - behalve de rum en het deeg. Kook op middelhoog vuur bijna aan de kook, onder voortdurend roeren. Zet het vuur lager om te sudderen, dek af en kook gedurende 1 uur, af en toe roeren. Kook tot de appels erg zacht zijn en het mengsel is ingedikt. Haal van het vuur en laat afkoelen. Bereid taartdeeg voor een dubbele korst 9 "taart. Bekleed een diepe 9" taartvorm met uitgerold deeg. Schep de gehakttaart in de ongebakken taartschaal. Strooi de rum over de taartvulling. Rol het resterende deeg uit en leg het erop. Fluit de randen om de bovenste korst af te dichten tegen de onderste korst. Maak een paar spleten in de bovenste korst om stoom te laten ontsnappen tijdens het bakken. Bak in een voorverwarmde oven op 375 ° gedurende 1 uur. Dien warm, gegarneerd met slagroom indien gewenst.