Badami Murgh Recept

• Mei 14, 2024

De keuken van Mughlai is zeer rijk aan zowel smaak als ingrediënten. Het is overheersend in het noordelijke deel van India en wordt gekenmerkt door zijn unieke kookstijlen en methoden. Hun meest bekende bijdrage is de "tandoor" (een klei-oven die zeer hoge temperaturen kan weerstaan ​​en wordt gevoed door kolen). Mughlai-eten zit vol met heerlijke noten en gedroogd fruit (dadels, abrikozen, rozijnen ...). Hun sauzen zijn romig en boterachtig. De keuken van Mughlai is absoluut een feest voor alle zintuigen.

Beroemde Mughlai-gerechten zijn onder andere Tandoori Chicken, Chicken Tikka Masala, Kebabs, Biryanis en Naans. My Badami Murgh (Kip met Amandelen) is een perfect voorbeeld van de Mughlai-keuken op zijn best - sappige stukjes zachte kip zachtjes gesudderd in een rijke nootachtige curry.

Amandelen zijn beide erg gezond en voedzaam; ze bevatten grote hoeveelheden vitamine B12 en ook vitamine E. Er wordt ook gedacht dat ze cholesterolverlagende eigenschappen bevatten en de algehele cardiovasculaire gezondheid bevorderen. Amandelen kunnen ook helpen bij het verlagen van het risico op diabetes. Amandelen zijn een groot deel van het hart slimme mediterrane dieet en moeten dagelijks worden geconsumeerd in zijn ruwe vorm (met mate natuurlijk) voor maximale voordelen.


BADAMI KIP (Kip met Amandelen)

Opbrengst: serveert 6

ingrediënten:

1 pond stukjes kip zonder vel, zonder vel, in stukjes van 2 inch gesneden
4 middelgrote uien, fijngehakt
1 el fijngehakte knoflook
½ el fijngehakte gember
3 kleine tomaten, fijngehakt
1 kaneelstokje
4 zwarte kardemompeulen, voorzichtig geplet
4 teentjes
1 theelepel gemalen komijnpoeder
2 theelepel gemalen korianderpoeder
1 theelepel kurkuma
1 theelepel rode chilipoeder
12 amandelen, geroosterd en gemalen tot een fijn poeder
½ kopje olie (groente of canola)
zout en peper, naar smaak
4 el geschaafde amandelen (garnering)
1 kopje room (licht is prima)
Sap van 1 limoen
Vers gehakte korianderbladeren

Methode:

Marineer de stukken kip in het limoensap, zout en peper. Het is het gemakkelijkst om dit in een plastic zak met rits te doen; hiermee kan de kip grondig en gelijkmatig in de marinade worden bedekt. Voor de beste resultaten, koel 's nachts of gedurende minstens 4 uur.

Rooster de reepjes amandelen voorzichtig tot ze geurig zijn in een grote droge koekenpan op middelhoog vuur. Roer voortdurend om niet te verbranden. Zodra ze licht geroosterd zijn, haal je ze snel van het vuur en leg je ze ter garnering.

Verhit 2 eetlepels olie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur, voeg de uien toe en bak ze goudbruin. Voeg vervolgens de gember en knoflook toe en roerbak 2-3 minuten. Voeg vervolgens het kaneelstokje, de kardemompeulen en de kruidnagel toe. Roerbak nog 2-3 minuten en voeg dan de gemalen amandelen en de rest van de kruiden toe (gemalen komijn, gemalen koriander, kurkuma en chilipoeder). Voeg de stukjes kip toe en bak 5-6 minuten, voeg de tomaten en de room toe. Combineer goed en breng aan de kook, dek af en zet het vuur laag. Laat zachtjes 30 minuten sudderen. Garneer met de geroosterde amandelen en koriander. Serveer met boterachtige naans & geurige Basmati pulao.


Variaties:

Probeer dit gerecht te maken met cashewnoten, pistachenoten of een combinatie van noten. Je kunt ook rozijnen of rozijnen aan het gerecht toevoegen. Week de rozijnen van rozijnen in slechts een beetje warm water gedurende 10 minuten om ze vol te maken. Voeg vervolgens de rozijnen (samen met de weekvloeistof) samen met de stukken kip aan het gerecht toe. Dit zal een subtiele zoete smaak aan de smaak toevoegen.

Video-Instructies: Badami Chicken Recipe | How To Make Murgh Badami | Murgh Badami Recipe | Badami Chicken | Smita (Mei 2024).