Thaise Zeevruchtensalade

• Mei 13, 2024

Dit recept is tijdrovend maar de moeite waard omdat het zo'n geweldige smaak levert!

De laatste salade maakt gebruik van negen smaakingrediënten, die in drie groepen met elkaar worden vergeleken. Zoals hier gepresenteerd, de eerste van deze groepen, laten we zeggen dat de "eiwitgroep" bestaat uit een vin, pels en veren, dat wil zeggen een selectie van vis, gevogelte en vlees. Dit wordt gecompenseerd door drie "groenten" en drie vruchten.

Je kunt er echter voor kiezen om drie nauwer gerelateerde smaken in te gebruiken
de eiwitgroep: drie verschillende smaken voor zeevruchten, drie smaken voor gevogelte of drie soorten vlees.

De saladedressing vereist twee Thaise chilipepers: phrik che fa is een mildere Thaise chilipeper, ongeveer vingergrootte, dat is het Thaise equivalent van de Jalapeno. Phrik Kee Nu (Birdseye Chili) is een fel heet klein hapje, dat kan worden vervangen door Serranos of Habaneros als je ze gemakkelijker kunt vinden.

Ten slotte kunnen de basiscomponenten van de saladedressing: de component zoete soja, de vissaus en de chili in azijn, allemaal worden gebruikt als basis tafelkruiden. Dus, hoewel dit recept voor de hoeveelheid is die nodig is voor dit gerecht, kun je gemakkelijk meer maken en gebruiken met ander voedsel.

De dressing:
1 kop phrik nam siyu wan * (chili in sojasaus)
1 kop pak nam pla * (uien, selderij en Chinese witte radijs in vissaus)
1 kop Phrik dong * (chili in azijn
1 kop gepelde, zonder zaadjes en gehakte tomaten
1/4 kop dadelpalmsuiker
1/4 kopje vers limoensap

* voor recepten //www.coffebreakblog.com/articles/art30618.asp

De salade:
1/3 kopje:
Gestoomde gepelde garnalen
Gefrituurde meerval
Gekookte Sint-jakobsschelpen
Chinese Groenen
Taugé
Verse Paddestoelen
Ananas
Mango
Oranje segmenten

Combineer alle ingrediënten van het verband en verwerk in een blender tot een gladde massa of klop met de hand. Als u een meer salsa-achtige consistentie wilt, laat u deze stap gewoon weg. Doe de gecombineerde ingrediënten in een sauspan en laat sudderen tot ze naar uw smaak zijn gereduceerd. (je hebt ongeveer twee kopjes dressing nodig). Combineer de salade-ingrediënten, voeg voldoende dressing toe om goed te coaten en serveer.

Extra voorbereide dressing, prik nam siyu wan, pak nam pla en de gebruikelijke Thaise tafelkruiden van prik dong, poedervorm Chili en suiker maken de presentatie compleet. Het gerecht kan alleen worden geserveerd met kleefrijst voor de lunch of als onderdeel van een meergangendiner.

Video-Instructies: Ceviche - Zeevruchtensalade met garnalen en coquilles (Mei 2024).