T-Bone Whacks en Caviar Snacks Cookbook Review

• Mei 5, 2024

	Titel:	T-Bone Whacks en Caviar Snacks: Koken met twee Texanen in Siberië en het Russische Verre Oosten (Great American Cooking Series)
	Auteur:	Sharon Hudgins
	Gepubliceerd:	15 mei 2018, University of North Texas Press
	Aantal pagina's:	448
	Coverprijs:	$ 39,95 Hardcover, $ 31,96 Kindle

---

T-Bone Whacks en Caviar Snacks: Koken met twee Texanen in Siberië en het Russische Verre Oosten is een uitstekende aflevering in de diverse Great American Cooking Series. De auteur, Sharon Hudgins en haar man Tom, woonden in Siberië, gaven daar Engelse les aan universiteiten en ontdekten dat het eten in Siberië gevarieerd en lekker is. Wie zou zelfs raden dat Siberië eten heeft met een Aziatische invloed.

Dit prachtige boek is niet alleen een kookboek, maar ook een fascinerende memoires. Als u niet in de stemming bent om te koken, is het perfect om op te kruipen in een comfortabele stoel en te lezen. Aangezien veel van de recepten in het boek zijn ontwikkeld of verzameld bij Hudgins 'vrienden in Siberië, wat voor de meesten van ons absoluut ultra-vreemd is, zullen haar vignetten en verhalen de meesten van ons uren aan het lezen houden (totdat we honger krijgen en maken een van de tientallen heerlijke recepten in het boek). Er zijn ook recepten met Tex-Mex invloeden, omdat de auteur een Texaan is.

Het eerste recept dat ik probeerde was Hartige Boekweit Kasha, die ik aanpaste aan mijn rijstkoker. Ik ontdekte ook dat het werkt in de Instant Pot; het is een geweldig bijgerecht om te serveren met gegrild vlees, gevogelte of vis. Het kan worden geserveerd als vervanging voor rijstpilaf. Trans-Siberische kipsalade is goed en anders, en een paar andere recepten die de meeste aantrekkelijk zullen zijn, zijn Russische crêpes (Blinchiki), Tom's Texas Chili en Geroosterde T-Bone "Whacks". Er is een heerlijke Garbanzo-salade en een uitstekend recept voor gestoofde rode kool. "Zalm in een jas" is zowel garlicky als vochtig, en er zijn recepten voor traditionele Russische kleine hartige taarten (Pirozhki) en tijdrovend, maar de moeite waard Siberische rundvlees en varkensvlees knoedels (Pel’meni).

Dit is geen perfect kookboek. Hoewel er zwart-witfoto's van lokale kleuren zijn, zijn er geen foto's van de gerechten. Het boek is vrij duur, zelfs in de Kindle-versie, en hoewel er veel informatie en tientallen heerlijke recepten zijn, zal de hoge prijs en het gebrek aan foto's het waarschijnlijk onbetaalbaar maken voor veel kookboekverzamelaars.

Speciale dank aan NetGalley voor het leveren van een recensie-exemplaar van dit boek.