Stevia, Is This Tea?

• April 30, 2024

Stevia, Is This Tea?

Nieuws dat u kunt gebruiken


Is Stevia thee? Ja en zoveel meer!

Stevia Rebardiana is een kruid uit de Chrysanthemum-familie en groeit als een kleine struik. Het is gerelateerd aan de zonnebloem. Het kwam voor als een inheemse soort in Paraguay en Brazilië. Het wordt voornamelijk daar verbouwd. Vele anderen die het kruid Stevia gebruiken, hebben ook de groei en de productie van Stevia overgenomen. Het zijn Japan, China en andere Pacific Rim-landen. Onlangs is Stevia te vinden in het nabijgelegen Zuid-Ontario en Mexico.

Stevia is een vaste plant en wordt op dezelfde manier gekweekt als thee. En de warme klimaten passen het het beste.
Stevia is ook bekend onder de namen honingblad, snoepblad, suikerblad, zoet blad en zoet gras.

Stevia, bekend of onbekend, wordt over de hele wereld veel gebruikt. Japan is momenteel de grootste consument van Stevia en van Stevia-producten. Hun land gebruikt ongeveer 40% van de geproduceerde Stevia-markt. Maar Japan gebruikt het niet als thee; ze gebruiken Stevia als zoetstof.

De inwoners van Paraguay en Brazilië gebruikten Stevia als thee. De inboorlingen plukten zelfs de bladeren van de plant en aten ze ook op! De bladeren van de Stevia-plant zijn erg zoet.

Hoe wordt Stevia voorbereid? Het kan op verschillende manieren worden voorbereid. Sommige van die manieren worden in hoge mate beschermd door een patent. Maar simpel gezegd gaat het meestal om waterextractie uit gedroogde bladeren. Net als de Camelia Senensis (zwarte thee) groeit deze struik klein en laag bij de grond. Het produceert bloesems. Het oogsten gebeurt altijd vóór een vorst en altijd na ochtenddauw. Alleen hele bladeren worden gebruikt voor thee. Nadat het oogsten is voltooid, wordt de plant binnen zes centimeter van de grond gesneden.

In de jaren 1930 vonden chemici in Frankrijk de verbinding in de bladeren die ze isoleerden genaamd Stevioside. De chemici ontdekten dat door de bladeren te pletten of te destilleren zich een poeder of siroop vormde. Ze ontdekten toen ook dat die geïsoleerde bladeren een soort suiker produceerden die 10-15 keer zoeter bleek te zijn dan gewone kristalsuiker. En het karameliseert niet zoals gewone witte suiker. Het schijnbare gebruik leek eindeloos voor wetenschappers, omdat dit product in de zoetstofvorm nul calorieën, nul koolhydraten en nul glycemische index heeft. Dus het kan worden gebruikt voor diëten zonder suiker, en diabetici kunnen producten consumeren en Stevia gebruiken zonder zich zorgen te maken over hun ziekte.

Maar zonder eerdere gegevens over gezondheidsonderzoek of het effect ervan op het menselijk lichaam, had onze Amerikaanse FDA de verzoeken (drie voorafgaande) afgewezen om het gebruik ervan in ons land toe te staan. Andere landen hebben het voorbeeld gevolgd; delen van Europa en Canada voelden ook hetzelfde over zijn geschiedenis. Maar in het begin van de jaren zeventig nam Japan het gebruik van Stevia over en heeft het de weg vrijgemaakt. En vanaf dit jaar (2009) hebben veel grote bedrijven Stevia voorbij de FDA gehaald en het gebruik ervan is goedgekeurd. Als je naar een supermarkt bij jou in de buurt komt, bevatten deze namen Stevia als zoetstof: Pepsico, Wrigley's, Beatrice Foods, Cola, Cargill en Whole Earth Foods.

Momenteel kan Stevia worden gekocht in de vorm van groene kruidenpoeder. Het zit ook in zoetstofpakketten, siroop en granulaat onder het merk Sweet Leaf. Stevia-bladeren worden ook in theezakjes gedaan en kunnen worden gebruikt als een eenvoudige zoete thee of kunnen worden gebruikt in combinatie met een ander theezakje om een ​​gemengde thee te produceren. Al deze dingen kunnen worden gekocht bij natuur- en natuurvoedingswinkels.

Nog steeds met zijn goedkeuring, stelt de FDA, dat er geen grote bedreiging wordt gemaakt als Stevia één tot twee keer per dag wordt gebruikt. Onze wetenschappers vinden dat ze nog steeds niet genoeg weten over de effecten van massaconsumptie.

Die chemici in 1930 hadden gelijk; het lijkt erop dat de mogelijkheden eindeloos zullen zijn in het komende gebruik van Stevia.

Video-Instructies: Are sugar substitutes healthy? (April 2024).