Pittige Gebakken Kabeljauw in Tomatensaus Recept

• Mei 18, 2024

Wildwood is een prachtig Italiaans restaurant gelegen aan Gloucester Road in Kensington, nabij Londen. Ze serveren enorm populaire steenovenpizza's, evenals sappige hamburgers, broodjes, pasta's en risotto's. Een van de beste gerechten op het Wildwood-menu is de gebakken gekruide kabeljauw in tomatensaus, die, zoals de meeste visgerechten in Londen, onberispelijk vers en lekker is. Pittige Gebakken Kabeljauw in Tomatensaus kan gemakkelijk thuis worden gemaakt en geserveerd, en kan in minder dan 30 minuten worden bereid met behulp van een paar kant-en-klare kant-en-klaar maaltijden - spaghettisaus in flessen en gesneden groene en zwarte olijven. Kleine nieuwe aardappelen koken in ongeveer 15 minuten en de champignons kunnen op het laatste moment worden toegevoegd om tijd en pannen te besparen. De pittige saus, die doet denken aan een Italiaanse puttanesca-saus, wordt geserveerd over de kabeljauw samen met een paar kleine nieuwe aardappelen (die veelkleurige aardappelen geven een mooie presentatie), en hoewel Wildwood dat niet is, een paar kleine champignons. Een gietijzeren koekenpan is de ideale pan voor dit gerecht - een grote 10-12 "die vier porties of vier individuele zoals geschikt voor Wildwood kan herbergen - maar een zware, ovenbestendige koekenpan zal volstaan ​​als er geen beschikbaar is.



Hoewel Wildwood kabeljauwfilets gebruikt, werken alle verse witte vis, zoals heilbot, tilapia, swai of orange roughy - om er maar een paar te noemen, goed in dit gerecht. De vis wordt aan elke kant bruin, omgeven door de groenten, bedekt met saus en vervolgens in een zeer hete oven geplaatst om de vis erdoor te koken. Het is snel, gemakkelijk en ooh zo ontzettend goed! Serveer dit heerlijke gerecht met knapperig brood en verse gooide salade voor een volledige maaltijd.


4 porties



1 eetlepel olijfolie
Kabeljauwfilets van 1 pond of andere witvisfilets, in vier stukken gesneden
zout en versgemalen peper

1 26 oz. pot spaghettisaus
1 theelepel rode pepervlokken
1/4 kop gesneden zwarte olijven
1/4 kop gesneden groene olijven
2 eetlepels kappertjes, uitgelekt en gespoeld, (optioneel)
2 eetlepels gedroogde uienvlokken

1 pond kleine nieuwe aardappelen, of fingerling aardappelen, gestoomd en gehalveerd
1/2 pond kleine knop champignons, geblancheerd in kokend water gedurende 1 minuut en uitgelekt

Verse peterselie, voor garnering

1. Verhit de olijfolie in een grote gietijzeren of ovenvaste koekenpan.


2. Voeg de kabeljauwfilets toe en bruin snel aan elke kant; bestrooi met zout en peper. Haal van het vuur.


3. Meng de spaghettisaus, rode pepervlokken, olijven, kappertjes en uienvlokken in een pan; aan de kook brengen.


4. Strooi de aardappelen en champignons over de gebruinde vis.


5. Giet het sausmengsel over de vis en groenten.
   
6. Plaats de pan onder de grill en laat 8-10 minuten koken of tot de visfilets gaar zijn.


7. Garneer met peterselie en serveer onmiddellijk.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 421 Calorieën van vet 110
Procent Totaal calorieën uit: Vet 26% Eiwit 25% Koolhydraten. 48%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 12 g
Verzadigd vet 2 g
Cholesterol 47 mg
Natrium 1444 mg
Totaal koolhydraten 51 g
Dieetvezel 3 g
Suikers 0 g
Eiwit 27 g

Vitamine A 43% Vitamine C 76% Calcium 0% Ijzer 24%

Video-Instructies: Instructievideo: Vis bakken (Mei 2024).