Stuur kinderen terug naar school met een gezond dieet

• Mei 13, 2024

Door Elizabeth Yarnell
www.GloriousOnePotMeals.com

Het is tijd dat kinderen zich opmaken voor school. Dus wat betekent dat voor het dieet van uw kind? Hopelijk geen vijf dagen per week een streng dieet van fastfood als je naar voetbaltrainingen en danslessen rent. De start van het schooljaar kan inderdaad een drukke tijd zijn voor gezinnen, maar het is mogelijk om gezonde maaltijden te bereiden, zelfs met tijdsgebrek. Er is slechts een beetje knowhow voor nodig.

Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC): "Het percentage kinderen met overgewicht is meer dan verdubbeld en bij adolescenten is het percentage sinds 1980 meer dan verdrievoudigd." Overgewicht kan in verband worden gebracht met diabetes en andere lichamelijke en geestelijke gezondheidsproblemen voor jongeren, zoals bot- en gewrichtsproblemen, slaapapneu en sociale en psychologische problemen zoals stigmatisering en slecht zelfbeeld.

Of we erover willen horen of niet - en de meesten van ons niet - we moeten beginnen na te denken over wat we onze kinderen voeden.

De CDC ontdekte dat 4 van de 5 tieners niet genoeg fruit of groenten krijgen, meer dan de helft teveel verzadigd vet en de meeste adolescenten, met name meisjes, krijgen niet genoeg calcium in hun voeding.

Onderzoek toont nu aan dat de antioxidanten, vitamines en mineralen in fruit en groenten kunnen beschermen tegen alles, van kanker, hartaandoeningen en beroertes tot staar, chronische obstructieve longaandoeningen, diverticulose, hoge bloeddruk en tal van andere ziekten. Zelfs chronische volwassen immunologische ziekten zoals multiple sclerose en diabetes bij volwassenen kunnen baat hebben bij een gevarieerd dieet dat rijk is aan plantaardig voedsel.

Een dieet op basis van volledig voedsel in plaats van het verpakte, bewerkte, gesynthetiseerde voedsel waarvan we afhankelijk zijn geworden, kan een effectieve langetermijnstrategie zijn om overgewicht te bestrijden. Gewichtsverlies en onderhoud worden heerlijke bijwerkingen van goed eten, in plaats van de belangrijkste en misschien enigszins ietwat vervormde focus. En het beste van alles is dat we door het aanbieden van echt voedsel grote levenslange eetgewoonten voor onze kinderen modelleren!

De belangrijkste nadruk van het idee van eten voor een betere gezondheid ligt op voedingspatronen: welke soorten voedsel (verwerkt of heel) we regelmatig eten. Deze aanpak is uiterst effectief, niet alleen omdat het eenvoudiger is te implementeren dan het tellen van calorieën voor het individu en / of gezin, maar ook omdat een gevarieerd dieet van hele voedingsmiddelen een breed scala aan voedingsstoffen, vitaminen en mineralen biedt voor energie en gezondheid.

Volgens het American Institute of Cancer Research (AICR): "Elke nieuwe groente, fruit, volkoren of boon die op uw bord terechtkomt, draagt ​​bij aan de bestrijding van ziekten. En al het vet en de calorieën die u bespaart, kunnen echt een verschil maken op je taille. "

Veel van de volwassenen van vandaag zijn opgegroeid met het "vlees-en-aardappelen" -dieet, dat alleen een beetje bijgerecht bevatte groenten gesmoord in kaas, gedrenkt in boter of gefrituurd in reuzel. De geïdealiseerde moeder van vroeger bouwde een maaltijd voor haar gezin op basis van een flinke portie vlees, gevolgd door een grote dosis verwerkt zetmeel (witte rijst, aardappelpuree, verpakte vulling, enz.) Met een paar gaar fruit aan de zijkant, vaak weggesmokkeld in servetten of onder de tafel naar de behulpzame familiehond. Het was cool eten dat uit een doos kwam in plaats van van een boerderij, en niet graag groenten eten.

De tijd is echt aangebroken om onze wegen te veranderen en terug te keren naar een dieet dat gebaseerd is op volledig, onbewerkt voedsel. Dat betekent dat we onze kinderen echt fruit en groenten, vlees, volle granen en peulvruchten moeten voeren in plaats van fruitkauw, lunchvlees, bewerkte kaas en wit brood.

Zelfs een subtiele verandering in dieet kan een positieve invloed hebben op gezondheid en gewicht voor het hele gezin. Kennis is de sleutel tot het maken van gezonde voedingskeuzes, en het begrip dat gezond eten een levenslange kans is, kan ons allemaal in staat stellen om vaker te beginnen met het kiezen van gezonde opties voor hele voedingsmiddelen.

Hier is een eenvoudig recept dat hele voedingsmiddelen in een gietijzeren Nederlandse oven gebruikt om een ​​kindvriendelijke maaltijd te maken die zowel voedzaam als lekker is. Echte kaas, volkoren pasta en een verscheidenheid aan groenten maken deze maaltijd een gezonde en smakelijke keuze voor het diner.

Gebruik elke gewenste combinatie van kazen, of zelfs een kaasvervanger (soja of rijstkaas), om dit een mac-and-cheese te maken waar je je goed bij voelt.

Glorieuze Macaroni & Kaas
Voor 4 personen

ingrediënten
4 kopjes macaroni-vormige volkoren pasta
1 1/3 kopje water of vloeistof uit tomaten in blik (zie hieronder)
6-10 druppels olijfolie
16-24 oz. kaas, gesneden of geraspt
4 wortels, in plakjes
2 eetlepels. oregano, vers gehakt, of 1 theelepel. droog
zout en peper naar smaak
1 kop broccoliroosjes, gehalveerd
1-2 kopjes spinazie, grof gehakt
4-6 tomaten, gehakt, of 2 14 oz. blikken, leeggemaakt

Instructions
Verwarm de oven voor op 450 graden. Spray de binnenkant van 3 1/2 of 4-kwart gietijzeren Nederlandse oven en deksel met olijfolie, zorg ervoor dat alle binnenoppervlakken volledig worden bedekt.

Doe droge noedels in een pot. Als u tomaten in blik gebruikt, giet en bewaar de vloeistof en maak er 1 1/3 kopje vloeistof van, voeg indien nodig water toe. Gebruik vers water als u verse tomaten gebruikt. Voeg olijfolie toe aan vloeistof, roer en giet over pasta.Meng voorzichtig en verdeel de pasta gelijkmatig over de bodem van de pot.

Leg een laag kaas op pasta. Wortelen toevoegen. Bestrooi met de helft van de knoflook en de helft van de oregano. Licht zout en peper.

Laag in broccoli en dek af met een deken van kaas. Strooi de rest van de kruiden en licht zout en peper. Top met spinazie en verse of uitgelekte tomaten in blik.

Dek af en bak 30-35 minuten, of ongeveer 3 minuten nadat het aroma van een volledig gekookte maaltijd uit de oven ontsnapt.

Tips
Als u dit recept te gaar maakt, kunnen de noedels klonteren en zich een korstige laag vormen langs de onderkant en de onderkant van de pot. Hoewel deze smakelijke reepjes leuk zijn om te kraken, kun je dit effect vermijden door goed op te letten wanneer het aroma voor het eerst uit de oven ontsnapt en aankondigt dat de maaltijd klaar is.



Over de auteur: Elizabeth Yarnell is een gecertificeerde voedingsconsulent en de auteur van Glorious One-Pot Meals: een nieuwe snelle en gezonde benadering van het koken in de Nederlandse oven, een gids voor een gids voor het bereiden van snelle, gezonde en evenwichtige maaltijden in één pot. Als moeder van jonge kinderen is een dieet van volledig voedsel een belangrijke strategie in haar strijd met multiple sclerose. Bezoek Elizabeth online op www.GloriousOnePotMeals.com om je te abonneren op haar gratis nieuwsbrief. De Glorious One-Pot Meal kookmethode is uniek en heeft het Amerikaanse patent 6.846.504.

Video-Instructies: Het gevaar van zwijgen over extreme menstruatiepijn (Mei 2024).