Smokin Stoned Stewpot Recept

• Mei 8, 2024

De biervos zegt: “Smokey and stoned! Dit compliment-winnende gerecht heeft een smelt-in-je-mond smaak! ”

Aanbevolen brouwsel: Stone Smoked Porter - Stone Brewing Company, Escondido, California, USA

Stijl: Smoked Porter - Dark Mahogany Walnut - Een volle, complexe smaak, met zachte chocolade / koffie-aroma's die in evenwicht worden gehouden door subtiele, rokerige attributen en een robuuste afwerking.

2 pond. rundvlees of wild, in stukjes gesneden
¼ C. bloem
1 theelepel zout
½ theelepel vers gemalen peper
2 theelepels knoflook, fijngehakt
1 pond pareluitjes, geschild en heel gehouden
4–6 lente-uitjes, in stukjes van 1 inch gesneden
1 kleine paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
½ pond esdoorn-gearomatiseerd spek, in blokjes gesneden
2 eetlepels olijfolie
8 Oz. sherry koken
8 Oz. sinaasappelmarmelade
2 enveloppen bruine jusmix
4 Oz. water
8 Oz. Stone Gerookte Porter
½ C. tomatenpuree
1 eetlepel Montreal steak kruiden
½ theelepel basilicum
1 laurierblad
1 pond baby rode aardappelen, geschrobd
1 pond witte champignon caps
½ pond sugar snaps
3 eetlepels slagroom

Meng bloem met zout en peper. Baggeren vlees in mengsel om te coaten. Ovengrillen of grillen op hete kolen, spies, totdat de sappen helder worden. Opzij zetten.

Bak in de grote Nederlandse oven pareluitjes, lente-uitjes, gehakte knoflook, paprika en spek in olijfolie tot het spek goed gaar is en de groenten lichtbruin zijn. Giet vet af, maar spoel de pot niet.

Voeg sherry en sinaasappelmarmelade toe om te mengen. Voeg vlees toe.

Los de bruine jusmix grondig op in water. Voeg toe aan het vleesmengsel. Roer erin Stone Smoked Porter, tomatenpuree, Montreal steak kruiden, basilicum en laurier. Zet het vuur lager en kook ongeveer 2 uur, tot het vlees zacht is en de saus dikker wordt.

Voeg baby rode aardappelen, champignons en sugar snaps toe. Kook nog 1 uur, af en toe roeren. Meng in slagroom en verwarm erdoor.

Serveer met Anderson Valley Anadama Bread of Macedonian Dill Bread.

* Gezondheidsvoordeel: rijk aan eiwitten, vezels, foliumzuur, calcium, vitamine A, B-complex vitamines, vitamine C, vitamine E, fosfor, magnesium, zink, koper, pantotheenzuur

Proost!
 

Video-Instructies: How to Season a Large Cast Iron Stew Pot or Cauldron (Mei 2024).